Алкална диета; SOMEICCA

наред други

Има много информация за това как алкалната диета подобрява здравето. Първо трябва да знаете някои термини:

  • Киселинно вещество: такова, което при разтваряне във вода отделя водородни йони (H +)
  • Основно вещество: такова, което при разтваряне приема водородни йони
  • Алкално вещество: това име се отнася само за хидроксиди на алкални метали като сода (NaOH), поташ (KOH), наред с други.
  • pH: математически начин за изразяване на концентрацията на водородни йони, която съдържа дадено вещество, от която се получава скалата на pH, в която тя варира от 0 до 14, така че 7 се счита за неутрална стойност на pH, по-малко от 7 става по-кисело, над 7 става по-основно.

pH в човешкото тяло

Човешкото тяло има различна стойност на pH в зависимост от течността, тъканта или органа. Цялото ни тяло се регулира от киселинно-алкални системи, наречени „буфери“, за да поддържа стойността на рН постоянна, въпреки че има малки вариации в диетата, физическата активност и т.н.

РН в кръвта се регулира от съвместното действие на белите дробове и бъбреците, като първите елиминират CO2 (въглероден диоксид) и чрез урината се елиминират молекули на киселина като дихидроген фосфат (H2O4P-), които създават медии киселини и само с дишане и урината може ли да се постигне регулирането на средата при постоянно pH на кръвта.

Диетата повлия ли на нещо?

Много публикации се позовават на факта, че тази диета се основава на консумацията на "алкални" храни или храни с ниска киселинност или тенденция към основно рН. Ако вземем предвид скалата на рН, където основно съединение има стойност на рН между 7,5 и 14 ... има ли наистина основни храни? Нека разгледаме следната таблица с няколко примера:

AlimentopH
Пълно краве мляко
6.60
Кърма
7.24
Морков
5.71
Татко5.73
Скуош6.14
Авокадо6.24
Спанак6,99
Живовляк
4.93
Apple3.47
Папая
5.78
Мандарина3.20
Птиче месо
6.21
Говеждо месо
6.34
Яйце7.17

Има ли наистина алкална храна?

Има доказателства, че високата консумация на плодове и зеленчуци може да увеличи съотношението калий (K)/натрий (Na), което може да доведе до по-добро здраве на костите, да намали загубата на мускулна маса или да смекчи някои хронични заболявания като хипертония или сърдечно-съдови инциденти.