Алкална диета; APETP
Обратими ли са заболяванията при диета?
Какво представляват алкалните диети?
Вероятно някога сте стигали до уеб страници или статии, в които се посочва, че някои болести - много от тях сериозни - са обратими само чрез ядене на определена диета: една от тези теории са така наречените алкални диети. Какво казват и какво е истина?
Алкалните диети защитават, че погълнатата храна може да промени киселинността или алкалността на нашето тяло (нашето рН), като влияе на нашето здраве. Според тези диети храните се класифицират като подкисляващи или алкализиращи въз основа на „остатъците“, които оставят, когато се метаболизират.
- Киселини, тези, чиито остатъци биха имали рН между 0 и 7 и в чиято група алкалните диети класифицират протеиновите и млечните храни.
- Неутрален, чиито метаболитни остатъци биха били с рН близо до 7, което включва тестени изделия, зърнени храни или яйца.
- Основни или алкализиращи, при които остават остатъци с рН между 7 и 14, където обикновено се включват плодове и зеленчуци (дори някои киселинни като лимони, лайм или домати)
Тези остатъци биха повлияли на нашето рН, особено това на кръвта ни, и биха имали пряко въздействие върху здравето ни, с убеждението, че здравите клетки растат и живеят в алкална среда. Алкалните диети препоръчват прием на 80% алкализиращи храни в сравнение с 20% киселинни хранителни вещества за възстановяване на здравето при толкова разнообразни заболявания като остеопороза, рак, сърдечни заболявания или диабет.
Здравото тяло "алкално" тяло ли е?
Няма доказателства, че това е вярно, а по-скоро обратното: че "алкалността" съответства на "здравето" е общ факт, който не е реален, тъй като рН варира много от един орган на друг в нашето тяло.
Необходима е строга регулация на pH, за да може всеки орган правилно да изпълнява функциите си. Например, рН в стомаха ни е много киселинно, за да позволи разграждането на протеините и елиминирането на патогените; това на червата е по-основно за улесняване действието на храносмилателните ензими; тази на чревната лигавица, където се усвояват хранителните вещества, е алкална. Кръвта също има леко алкално рН, което позволява транспортирането на кислород и въглероден диоксид в нея; кожата изисква киселинно рН, за да функционира правилно като бариерен метод и т.н.
В нашето тяло няма стандартно ниво на рН и наличието на тези по-кисели или по-алкални среди не причинява или предразполага към някакво заболяване; той просто гарантира, че основните и основни функции се изпълняват нормално.
Можете ли да промените pH на тялото с храна?
Една от предпоставките на алкалната диета е, че трябва да контролираме леко алкалното рН (между 7,35-7,45) на нашата кръв, тъй като ако тя стане кисела, тя създава „токсична“ среда за нашето тяло. Алкалната диета също така постулира, че ако това се случи, нашата кръв улавя калций от костите, за да балансира рН, като по този начин генерира остеопороза.
Многобройните проведени проучвания показват, че няма връзка между диетата, киселинността на кръвта и остеопорозата (1, 2): рН на нашето тяло се регулира от множество механизми, които контролират това, което наричаме „киселинен баланс-база“ на нашето тяло, но храната не е от тях. Всъщност регулирането на рН на кръвта се дължи главно на филтрирането му в бъбреците, което контролира обема на течността и концентрацията на йони, и на дишането, отговорно за изхвърлянето на въглена киселина (или въглероден диоксид) от клетъчния метаболизъм.