Хранене
На 22 август 2012 г. Курсът по хранене беше официално открит от властите на Факултета по медицински науки и Ректората на UNAH с подкрепата на офиса на INCAP/PAHO в Хондурас, съвпадащ с видеоконференцията на тема „Хранителни изисквания за централната Америка и Панама ”възникна в Института по хранене на Централна Америка и Панама, събитие, в което участваха ръководителите на катедри към Факултета по медицински науки на UNAH и специални гости, като по този начин кулминираха процеса на управление на кариерата на храненето в рамките на факултета на Медицински науки.
Преди това на 15 май 2012 г. и с официално писмо № DFCM-00511-2012, деканът на Факултета по медицински науки д-р Марко Тулио Медина назначи д-р Аржентина Алас де Чавес, доцент III (за това тогава ръководител на Катедра по педиатрия), така че тя да започне работата си като координатор на кариерата на храненето на Факултета по медицински науки от 1 май 2012 г. до 1 май 2014 г., с цел започване на дейностите по организиране и изпълнение на тази нова кариера, както и организацията на отдела по хранене, като първият учебен ресурс в новата кариера по хранене на UNAH.
Правно основание
В статията No. 34 от Органичния закон на UNAH установява, че департаментирането е задължително за всички академични звена. Катедрите са академично-административни единици, отговарящи за развитието на специфична област от знания, за която те ще развиват кариера в академичните степени, установени от закона и съответните им разпоредби. Неговите функции, организация и правомощия са установени в Правилника за департаментите и расите.
Правилникът за отделите и кариерата на UNAH в членове 13, 14, 15 и 16 установяват необходимите механизми за конституиране на отделите, в този случай съответства на Министерството на храненето. Член № 13, установява, че за създаването на академичен отдел са необходими минимум пет (5) учители, назначени на пълен работен ден, в съответствие със Устава на университетския професор. Член 14 установява, че отделите ще бъдат разпределени към академичната единица, с чиято научна, хуманистична, художествена или спортна област те имат най-голям афинитет. Поради това, поради афинитета си, Катедрата по хранене ще бъде прикрепена към Факултета по медицински науки.
В статия No. 15 инструктира персонала, който ще съставлява катедрата, като това са учителите в различните им категории, инструкторите или академичните асистенти, които подпомагат преподавателската работа, и административно-обслужващият персонал, назначен към нея. В момента кариерата на храненето има четири (4) длъжности асистенти и една (1) длъжност на титулярния професор III, която съответства на настоящия координатор на кариерата, когато официално и законно организирана, катедра „Хранене“, ще бъде съставена от административните органи установени в Правилника за отделите и кариерата на UNAH.
Член № 16 се отнася до факта, че департаментите ще имат собствен бюджет, който ще бъде определен директно от управителния съвет на университета в рамките на бюджетната структура на съответния факултет или университетски център, въз основа на неговия годишен оперативен план. Университетът ще осигури материалните и човешки ресурси, необходими за адекватното развитие на дейността на катедрата.
Мисия
отговарят основно на областта на знанията и информацията, свързани с храните и храненето, като по този начин тясно и всеобхватно свързват образованието, селското стопанство, икономиката и други социални науки.
Визия
Обучавайте университетски специалисти в областта на здравеопазването, които са обучени да се присъединяват към мултидисциплинарни и междусекторни работни екипи, способни да планират, изпълняват, съветват, контролират, оценяват и взимат решения за промоция, образование, помощ, администрация и изследователски дейности в здравните програми. насочени към общности, институции и лица.