Alimentaria, тест за развитието на панаира в Испания
Конкурсът за храна се адаптира към сектора, за да бъде фокус на бизнеса в продължение на 40 години
През 1976 г. Carrefour лансира така наречените „безплатни продукти“ с емблемата Unnamed. Също толкова добре. По-малко скъп. Същата година Хосеп Тараделас основава Каса Тараделас, месодобивната компания, която две години по-късно пусна Fuet Espetec. Нови ефири, които трансформираха сектора на производителите на храни и дистрибуция. И тази година, за да се адаптира към промените, беше открито първото изложение Alimentaria, което събра интересите на производителите на храни, машините и дистрибуторите в един павилион на панаира Монжуик, от около 30 000 квадратни метра.
Не започна от нулата. Три години по-рано млад директор на официалния и международен търговски панаир в Барселона, Франческо Сануй, беше решил да секторизира юнския търговски панаир, за да го професионализира.
Но Барселона трябваше да се бие за първата Алиментария. Мадрид също го обичаше и правителството беше това, което реши къде да се провеждат панаирите. Немезио Фернандес Куеста, първоначално заместник-министър на търговията, а по-късно министър на сектора, „се нуждаеше от някой надежден в Бразилия и той ми се обади, защото отговарях за хранителната област и председател на комисията по вътрешна търговия на Икономическия и социален съвет на Каталуния“, обяснява Мигел Ескобар. Поради тази причина през 1974 г. той отговаря за хранителния отдел на испанското изложение в Сао Пауло (Бразилия).
Случайност или не, това го накара да бъде назначен да ръководи Alimentaria 1976. Така се ражда Prosema, сдружение с нестопанска цел, което той основава през 1979 г. и ръководи до 1993 г. Предприемачи «Те се хвърлиха в проекта». По-конкретно, имаше „много съучастие в разпределението“, казва Ескобар, цитирайки някои членове на първите управителни съвети като Педро Карбо (един от основателите на Капрабо); Lluís Maria Sastre (испански Spar); Хосе Саперас (Коалимент); Себастиа Салвадо, Агустин Бонавия или сладкарката Джоан Байксас.