Алфредо Баталер «Промяната на диетата ми спаси живота ми»
Собственик на SHA WELLNESS
Ние сме това, което ядем
Архитект на "чудото" беше д-р Рубио, надарен ученик на Мичио Куши, известният японец, посветил живота си на изучаване на храненето и здравето. „Учителят ни помогна да сформираме първия медицински екип на шаха и ни научи, че храненето е на първо място. В крайна сметка ние сме това, което ядем. Нашите клетки са в постоянен процес на обновяване. Те се подхранват и създават въз основа на храната, която консумираме. И това от своя страна е енергията, която използваме за всичко, дори за да развием мислите си и дори емоциите си. Винаги се е казвало, че средиземноморската диета е прекрасна и Алфредо Баталер не я отрича: «Проблемът е, че ако днес попитате хората какво разбират от средиземноморската диета, няма да намерите двама, които мислят еднакво. Открих хора, които ежедневно ядат месо и казват, че са на средиземноморска диета. В интернет изглежда, че не трябва да носи месо. Проблемът е в това, което контекстуализира всеки човек. Ако средиземноморската диета е зърнени храни, предимно ориз, ако са бобови, ако са зеленчуци и някои други плодове, говорим за нещо прекрасно. Сега, ако хората интерпретират средиземноморска диета с това, което се яде близо до Средиземно море, ние сме го прецакали там ».
Ясно е, че Баталер, колкото и да е аржентинец (ядещите месо par excellence), вече не гледа благосклонно на консумацията на месо: «Има безброй научни изследвания, които показват пряката връзка между консумацията на животински протеини и много здравословни проблеми, от които страда човечеството». Въпреки че, когато говори за тази консумация на протеини, той оставя рибата, включена в прекрасната макробиотична диета, която се предлага в Ша и която те идват да опитат от цял свят. „В нашата концепция за макробиотици нищо не е забранено. Но трябва да се дистанцирате. Някои храни могат да се ядат много от време на време. Не че сме радикални и казваме „никога повече“ на месото. Има хора, които го правят и показват, че е много ефективен за здравето, но това не е нашият случай. Ако един ден трябва да ям месо на банкет, нищо не се случва. Сега не трябва да ядете често ».