Алергия на черупчести мекотели

Хранителната алергия се разбира като набор от симптоми, които засягат кожата, дихателната система и храносмилателната система и които се задействат, обикновено веднага (по-малко от 1 час), след поглъщане на храна. Някои хора, много пъти след години, като ядат определени храни без нежелани реакции, се подлагат на промяна в организма си, така че от даден момент при всеки повод да ядат определен вид храна, тялото им реагира с алергична реакция. Това може да има различна интензивност и варира от синдром на орална алергия (сърбеж в устата и гърлото), до анафилактичен шок (генерализиран кожен обрив, подуване, задушаване в гърдите или гърлото и световъртеж с възможна загуба на съзнание поради ниско кръвно налягане. кръвно налягане). Между тези две екстремни ситуации има различна степен на заболяване, понякога само копривна треска и/или подуване (уртикария и/или остър ангиоедем), засягане на кожата плюс задавяне (бронхоспазъм или оток на глотиса) и рядко само храносмилателни проблеми под формата на гадене., повръщане, коремна болка или диария, които обикновено, ако се появят, придружават останалите симптоми.

Храните, които най-често предизвикват алергични реакции при дадена популация, обикновено отразяват хранителните навици на тази популация. По този начин в Галисия, където има значителна консумация на черупчести мекотели, се смята, че това е водещата причина за хранителна алергия сред възрастното население. От друга страна, в нашата общност поради високата влажност в праха вътре в къщите има голям брой акари и следователно много пациенти с ринит (сърбеж в носа, кихане, течна слуз) и астма (кашлица, липса на въздух и хрипове в гърдите), причинени от тези микроскопични животни. Днес е известно, че акарите имат в тялото си вещества, подобни на черупчести, така че пациентите с алергия към акари имат по-висок риск от алергични реакции към черупчести, отколкото тези, които не са. Това е друго обяснение за високата честота, с която се наблюдава алергия към миди в Галисия.