Алергия към праскова, разпространена алергия в Южна Европа; храна за теб
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
Тази публикация е посветена на малката ми сестра, която от един ден до следващия трябваше да спре да приема каквато и да е храна с праскова ... и има повече храни, отколкото изглежда, от самия плод до аромата на праскова в дъвки!
Алергията към праскова се причинява от a протеин, открит в кожата, Pru p 3, Той принадлежи към семейството на липидни трансферни протеини или LPT. Тези протеини, много разпространени в растителните храни и някои полени, участват в естествените защитни механизми, които растенията имат срещу атаката на вредители и патогени (ще трябва да разбера дали по някаква причина LPT са увеличени от човешко действие).
Какво лекарство има днес, за да се избегнат симптоми? НЕ ГО ПОТРЕБЯВАЙТЕ, нито прасковата, нито каквато и да е храна, която я съдържа. Важно е да прочетете добре етикетите, особено да бъдете внимателни към всяка храна, която съдържа „естествени аромати“ като сокове и нектари, все още напитки, безалкохолни напитки, незабавни напитки, сладолед и млечни продукти, сладкарски изделия и особено сладкиши. . Европейското законодателство изисква само използването на думата "аромат". Ако веществото е естествено, етикетът може да казва „естествен аромат“ или може да посочва вида „аромат на праскова“. Ако е изкуствено, ще бъде посочена само думата "аромат" (EUFIC).
По отношение на етикетирането на храните, ще направя запис, за да знаете новините, които са задължителни, но да ви кажа, че има списък от 14 алергена, които както хранителната индустрия, така и операторите на продажба на храни без опаковки директно до финала потребител (ресторанти, барове, кафенета и други подобни), те трябва да декларират. Любопитното е, че прасковата не се появява, като хранителна алергия с най-голямо разпространение в Средиземноморието (Gomez-Casado, 2013).
През 2013 г. беше проведено клинично проучване (Boyano - Martínez, 2013), за да се анализира толерантността към прасковената каша, за да се елиминира ефекта на кожата. Предишни проучвания показват, че кожата е много по-алергична от пулпата, тъй като някои пациенти толерират белени плодове, но не и цели плодове. Това е така, защото концентрацията на алергизиращия протеин, Pru p 3, е по-висока в кожата. Това проучване показва, че по-голямата част от децата, претърпели това изпитване (90%) с анамнеза за алергия към праскова, могат да понасят плодовете, ако са внимателно обелени и измити с вода. Въпреки това, предвид възможността за реакции, би било необходимо да се направи под наблюдението на специалист.