Алергия към плодове и зеленчуци; SaniAlergy
Колко често се появява алергия към плодове и зеленчуци?
Зеленчуците са широко консумирани храни сред населението и отчасти могат да бъдат отговорни за алергичната сенсибилизация сред населението. В допълнение, важен фактор за повишаване на осведомеността относно растенията е географският район, където те са обитавани, поради две причини: поради хранителните навици на населението и поради различните полени, които съществуват, тъй като има голям кръстосана реактивност Влез алергия към полени и зеленчуците и тези полени отбелязват към кои протеини или алергени са чувствителни пациентите и какъв тип клинични симптоми се проявяват. При тези обстоятелства алергията към плодовете е най-честата причина за хранителна алергия в популацията над 5 години.
Прасковата, Принадлежащи към семейство Розови, плодовете най-често причиняват алергии.
При повечето пациенти това е първата розацея, която предизвиква алергични реакции и рядко се наблюдава алергия към плод от това семейство без алергия към праскова. Ябълката, крушата, черешата, кайсията, слива, нектарин, ягода, къпина, бадем, дюля, Те са плодове, които принадлежат към семейство Розоцветни. Други плодове, често участващи в алергични явления, са киви, манго, ананас, пъпеш, диня, авокадо или грозде.
Сред зеленчуците които най-често причиняват алергии се открояват маруля, морков, целина, зеле, патладжан или чушка. Те също трябва да бъдат взети под внимание подправките, които все повече се използват при приготвянето на храна. Особено хората, които ги боравят повече за производството на храни.
Какви протеини могат да причинят алергии в зеленчуците?
Вече казахме, че между тях има кръстосана реактивност алергия към полени и зеленчуци. Група от тези протеини, които произвеждат кръстосана реактивност, са профилините, които образуват цитоскелета на растенията и са общи за плодовете и зеленчуците. Когато се появи алергия към тези протеини, алергичните реакции обикновено се локализират в зоната на поглъщане, която е устата и фаринкса, без да са сериозни.
Други протеини, способни да предизвикат реакции, са групата растителни защитни протеини, разположени главно на повърхността на кожата за защита срещу микроорганизми.
- Протеини, принадлежащи към група 10. Сенсибилизацията към тези алергени възниква първоначално по дихателния път към участващия прашец, а на второ място се появяват орални симптоми при растението.
- Липидни трансферни протеини (наречени LTP). Те са устойчиви на храносмилателни ензими и повишена температура. И следователно те имат способността да сенсибилизират директно през храносмилателния тракт, показвайки важни симптоми. Сред тях има розови плодове.
- Хитинази са алергени, свързани с латекс-плодов синдром. Те са търпеливи алергичен към латекс и някои плодове като банани, авокадо, кестени и киви.