Алергия към LTP или плодове и зеленчуци, какво сега (Част 1) ~ Соня Гонсалес ~

Весел четвъртък! Как върви лятото?

Днес реших да говоря за LTP алергията, основните й характеристики и какво трябва да вземете предвид, за да започнете.

Защо тази алергия, а не друга? Ами защото реалността е такава алергията към LTP е много често срещана в района на Средиземно море, особено LTP алергия от семейство Розови (праскова, ябълка, круша, череша, кайсия, слива, нектарин, ягода, къпина, бадем).

Някои изследвания показват, че предразположението към алергия е свързано с географската ширина, в която живеем. Възможно е излагането на полени на околната среда (различни в зависимост от зоните), състоянието на чревната лигавица и диетата/навиците на живот да са основните задействащи фактори. Както и да е, истината е такава все повече хора са алергични към LTP и се казва, че броят на засегнатите хора се е умножил по 20 през последните години.

Какво е алергия към LTP?

LTPs (Lipid Transfer Proteins) са семейство протеини, които имат подобни характеристики и които можем да намерим в растителното царство, така че те също те имат много плодове, зеленчуци и зеленчуци, които са част от нашата диета.

Защо зеленчуците и плодовете имат LTP протеини? Те всъщност са част от вашата собствена защитна система и са от съществено значение за оцеляването ви. С течение на времето растенията са разработили механизми, които ги предпазват от външни агресии като гъбички, бактерии, насекоми или дори от околния стрес, на който са подложени и затова те съдържат протеини като тези.

Кратък преглед на симптомите и диагнозата:

Важно е да знаете, че от LTP не могат да бъдат унищожени чрез готвене и да устоят на храносмилателните сокове, те достигат до храносмилателния ни тракт практически непокътнати (където влизат в контакт с имунната ни система) и могат да причинят тежки алергични реакции. Ето защо алергията към LTP е опасна.

От друга страна, някои изследвания показват това консумацията на алерген на гладно може да причини по-тежки симптоми, тъй като храносмилателният тракт се абсорбира по-бързо, тъй като е празен и предизвиква по-незабавна реакция от нашата имунна система.

Клинични проявления:

Симптомите обикновено се появяват през първите 30 минути и до няколко часа след поглъщането. Някои от тях са:

  • Орофаринкс: орален или орофарингеален сърбеж. Тя може да бъде придружена от дисфония или подуване на устните, езика ...
  • Стомашно-чревен тракт: Гадене, повръщане, подуване на корема, коремна болка и/или диария,
  • Кожа: Копривна треска, зачервяване, сърбеж или сърбеж, усещане за парене,
  • Дихателни пътища: Риноконюнктивит, астма, хрипове ...

Що се отнася до тежестта, можем да говорим за лека контактна уртикария (само областта, която докосва храната), синдром на орална алергия или OAS. (тя вече се простира до устната лигавица, ларинкса и/или фаринкса) или в най-лошия случай на системна картина, която може да завърши с анафилаксия (симптоми в множество органи и риск от смърт).

Диагноза:

Диагностика на всякакъв вид хранителна алергия трябва да се извършва от лекар АЛЕРГОЛОГ. Подчертавам това, като се има предвид, че има все повече сайтове, където те изпълняват определени тестове за алергия/непоносимост, които са напълно невалидни да се направи надеждна и достоверна диагноза на хранителна алергия (статия на Consumer Eroski по темата).

Обикновено тестовете, необходими за това, обикновено са специфични кръвни тестове, кожни тестове и дори тестове за поносимост или орална провокация (контролирано излагане на храна/и). За целта се доверете на вашия лекар алерголог.

Можем ли да унищожим или инактивираме LTP по някакъв начин?

LTP са много стабилни и устойчиви протеини, което прави почти невъзможно унищожаването им. Те са устойчиви на топлина (нито един кулинарен процес не ги унищожава) и храносмилане (стомашните сокове не ги унищожават).

въпреки това, има много случаи на хора, които могат да ядат белените плодове без риск, въпреки че е нещо много индивидуално и препоръчвам винаги да вземате предвид медицинските съвети (или да цените индивидуалния опит и толерантността).

зеленчуци
В какви храни са LTPs?

Днес има около 100 LTP, признати в растителното царство, въпреки че само около 46 се срещат в годни за консумация части от зеленчуци. LTP, които генерират най-много конфликти, са тези на Семейство розоцветни (праскова, нектарин ...) но има много повече.

Тъй като LTPs са защитен механизъм, е обичайно те да бъдат в по-висока концентрация (до 7 пъти повече) във външните части на зеленчуците (листа, кора, кожа ...). Ето защо кожата на плодовете, зеленчуците и зеленчуците обикновено е по-алергенна от пулпата.

ПЛОДОВЕ Кайсия, слива, череша, ягода, малина, къпина, лимон, ябълка, киви, мандарина, праскова, боровинка, питайя, нар, банан, портокал, круша, домат и грозде.
ЗЕЛЕНЧУЦИ И ЗЕЛЕНИ Аспержи, кълнове (зеле, карфиол, броколи, зеле), целина, маруля, морков, магданоз и лук.
ЗЪРНА И ЗЪРНА Ечемик, ориз, спелта, пшеница и царевица
СУХИ ПЛОДОВЕ И СЕМЕНА Лешник, бадем, орех, слънчогледово семе, кестен и горчица
ЗЕЛЕНЧУЦИ Фъстъци, соя, боб или бял боб и леща