Алергии към черупчести и ядки, както и храни, които реагират с
Лекарят-алерголог с богат болничен опит Хуан Антонио Паган Алеман предупреди за „забележителното“ възстановяване на тези коледни дати от алергични реакции поради консумацията на нови храни и увеличаването на приема на други. По-конкретно, това обяснява, че алергиите към ракообразни или „ракообразни по краката“, както и ядки и плодове, са много чести.
При по-голямата част от пациентите тези реакции се появяват в рамките на 30 минути след ядене на храната, според Паган. Накратко и по-просто, става дума за неочаквани и ненормални реакции, които имунологично някои хора проявяват срещу специфични храни, които преди това са толерирали, без да страдат от болестта. В медицински смисъл Паган изтъква, че тези хора "са загубили толерантност".
По този начин той посочва, че хранителните алергични заболявания "са основен приоритет за всички лекари в проучването и лечението, тъй като за първи път те се проявяват рязко и неочаквано в ресторанта, в училище, у дома, наред с други места", без пациентът има адекватно лекарство за започване на лечение и в някои случаи тежестта му компрометира живота. "Паган обяснява, че повечето от тези реакции са клинично леки, но при някои пациенти те могат да бъдат тежки и да имат много сериозна прогноза.
На тези коледни дати Паган специално споменава храни като ракообразни или „ракообразни на крака“, тоест скариди, раци, скариди, скариди, раци, паяци и т.н. Те често се произвеждат и от „ядки и плодове“, добавя този алерголог.
Рядко алергичните реакции се причиняват от „черупчести миди“ като миди, люти, чирли, миди за бръснач, миди, миди, стриди и канаили, както и главоноги като калмари, сепии, калмари и октоподи; или коремоноги като канаии, охлюви, зеленика и др.
Рибите "ги причиняват по-рядко" и месото "много рядко", посочва Паган, който обяснява, че млечните продукти, яйцата и другите храни, консумирани почти ежедневно през цялата година, продължават да причиняват алергични реакции.
От друга страна, Паган посочва, че алергията към паразита от морски плодове, по-специално anisakis simplex, е намаляла много в момента поради санитарния контрол, който се извършва на рибните пазари и търговците на риба. Пациентите, алергични към този паразит, понасят замразена риба и миди "при по-малко от 20 градуса по Целзий в продължение на три дни", добавя този медицински специалист.
Паган предупреждава, че при по-голямата част от пациентите, алергични към храна, контакт с тях чрез поглъщане, вдишване, контакт с кожата и т.н. ги кара да развият леко или тежко заболяване.
Реакции, обусловени от добавени фактори
Освен тези споменати алергични реакции, Паган предупреждава, че "понастоящем е сравнително често" някои пациенти да страдат от специални алергични реакции към храни, обусловени от добавени фактори като физически упражнения, прием на лекарства и т.н. При тази специфична група пациенти са необходими две предпоставки за появата на алергичната реакция: първо, че се приема отговорната храна, към която са алергични, и второ, че са свързани други обстоятелства, известни като "кофактори".