Алберто Кормильо колкото по-екстравагантна диета, толкова по-измамна; Нутригия
Тя прави радио и телевизия, танцува с кран и сега координира национален план за здравословно хранене. Без да меси думи, той предупреждава за безотговорността, с която общува за здравето, посочва фундаментализмите и заявява: „Колкото по-екстравагантна е диетата, толкова повече лъжец
Сините очи на лекаря светват, когато чуе нещо, което смята за глупост. Тонът и хуморът му не го променят (с годините се научи да не се ядосва, казва той), но отговорите му, откровени, могат да бъдат весели. „Значи брашното е отрова? Реалността е, че тези, които казват, че нямат основание, нито теорията се основава на някакви научни данни. Днес те се противопоставят на брашното по същия начин, по който утре могат да се противопоставят на содата бикарбонат. Проблемът е, че тъй като всеки яде, всеки си мисли, че може да говори за храна ”, казва д-р Алберто Кормило, чисто нов координатор на Националния план за здравословно хранене и превенция на затлъстяването, който зависи от Министерството на здравеопазването.
Защо в този момент от живота, с толкова много работа, с дневен ред, който винаги е на границата, продължавате ли да приемате предизвикателства като това?
Защото искам да постигна конкретни неща на ниво държава. Регулирани са мъртвите закони, като затлъстяване, сол или заседнал начин на живот. Защото все още има огромна неизплатена сметка, която трябва да уредим, преди да е станало твърде късно. Повече от половината от аржентинското население е с наднормено тегло, включително наднормено тегло и затлъстяване. И сериозното е, че това се увеличава всяка година. Затова казах да въпреки многото ми задължения и един ден, който започва в 4 сутринта. Голямото предизвикателство е да се насърчи законодателството и промените в начина на живот на населението. Нищо повече и нищо по-малко.
Как е организирано? Какви тайни пазите, за да станете толкова рано, да не качите грам, да работите по цял ден и да останете спокойни?
Няма тайни. Въпрос на ред, решение и воля. На 78 години съм, преодолях две диагнози рак преди четири и пет години. Направих всичко, което трябваше и се получи добре. Отначало, тъп, си казах. Но какво, ако съм ръководството за рак на дебелото черво? Кльощава съм, ям много фибри и малко мазнини, пия вода, витамин D, занимавам се с физическа активност, не пия алкохол. Хей, когато направите всичко правилно, шансовете ви намаляват и ако имате нещо, веднага ще се възстановите. Току-що беше опериран и правеше упражнения в леглото. Вече имах главата си в класовете си. Ето ме.
Неудържим.
Активен, ентусиазиран. Радвам се да стигна рано до радиото [с Када Маняна, с Марсело Лонгобарди], репортажи от телевизионната програма [¡Qué Mañana!, Заедно с Ариел Родригес Паласиос] и новинарската емисия. Грижа се за моето списание, ALCO, книгите ми, хиляди неща. Но повече от всичко съм обсебен от общуването и сега, когато предположих, че съм се ангажирал да реализирам много неща, за които винаги съм мечтал. Дали информацията и образованието са двата стълба на този проект. Само тогава можем да постигнем промяна в навиците, особено при най-малките.
Придържате ли се, че най-добрата аптека е зеленчукопроизводителят?
Точно. Трябва да ядете плодове и зеленчуци от всякакви цветове, пет порции на ден. Също така, пълнозърнести храни, млечни продукти, риба, пиле и тестени изделия, без сос, като се използва сурово масло. И, разбира се, намалете натрия. Що се отнася до училищата, това, което трябва да постигна, е, че павилионите, училищните столове и физическата активност се променят. За съжаление, поради културен проблем и индустрията, момчетата са зле свързани. Привличат ги сладкиши и единственият зеленчук, който познават и ядат, е картофеният чипс. Обядите, които майките изпращат в училищата, са страх; няма цветове. Сериозното е, че всички свикват.
Преди в училищата нямаше павилиони?
Не, най-много имаше малък сандвич от кооператора и чаша варен мате. Павилионът беше нещо изключително. Спомням си, че баба ми ми даваше на всеки няколко пъти по няколко монети. Преди си купувах шоколад с мента, наречен Колибри. Но това бяха специални поводи. Този шоколад не беше ежедневният обяд. А в къщите имаха сода, най-много с лимон.
Но ако проблемът е в индустрията и изкушението, ще отидем на ниска цена.
Това е предизвикателството. Индустрията прави храната все по-привлекателна и лесно достъпна. Разбира се, всеки иска да продава и се специализира в производството на неща, които са много богати, но наситени със захари и мазнини. Ето защо е необходимо да се образова, да се получи посланието за здравословно хранене чрез всички възможни средства. Трябва да работите с министерствата. Разглеждам внимателните цени, с цел разширяване на списъка. Трябва да се възползвам максимално от тази възможност. Това е позиция, която не е съществувала. Казаха ми, че имам нужда от мен, за да направя проблема видим и, ето, аз съм тук.
Макри го нарече ли?
Чрез министър Хорхе Лемус, когото познавам от много години.
Между другото, как виждате правителството?
Надявам се, макар че, разбира се, знам, че много неща могат да се объркат. Те трябваше да въоръжат едновременно три правителства; не е лесна задача. Мисля, че президентът има глава и също има глава около нея. И аз също мисля, че ще сгрешат, защото много от тях нямат опит в политиката. Но те ще го направят. Защото нищо не може да бъде по-лошо от случилото се. Имам изключително критичен поглед към предишното правителство.
В тази област също имаше мързел? Президентът каза, че трябва да ядете свинско.
Но моля те. [поема дълбоко въздух] Истината е, че в района имаше хора, които искаха да работят, но реалността е, че нямаше политическа подкрепа. Каня ви всички да прегледате речите на президента и да преброите колко пъти думата Кларин, монополи, и колко пъти думата образование или здраве. За първи път в живота ми ме изхвърлиха от медиум. Казаха ми антипатрия, продадено на янки злато. Чувствах се обиден, защото всички знаят, че за петдесет години всичко, което направих, беше работа. Мисля, че съм дал много на обществото и не го заслужавам.