Наситените мазнини увреждат способността ни да се концентрираме
Изображение от Patricia Maine Degrave от Pixabay
Едно проучване сравнява как 51 жени са се представили на тест за внимание, след като са яли храна с високо съдържание на наситени мазнини или същото ястие, направено със слънчогледово масло, което е с високо съдържание на ненаситени мазнини. Публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, резултатите показват, че резултатите от тестовете им са били по-лоши след ядене на храна, богата на наситени мазнини, в сравнение със ситуацията след ядене на храна, съдържаща по-здравословни мазнини. Това би означавало връзка между тази мазна храна и мозъка.
Изследователите също така разгледаха дали състояние, наречено пропускливо черво, което позволява на чревните бактерии да навлязат в кръвта, е имало ефект върху концентрацията. Участниците с тези условия на пропускливост се представят по-зле при оценката на вниманието, независимо от това каква храна са яли.
Изследователите смятат, че загубата на концентрация след едно хранене разкрива
„По-голямата част от предишната работа, която досега е разглеждала причинно-следствения ефект на диетата, е наблюдавана през определен период от време. И тези резултати са идентифицирани само след едно хранене, така че е доста забележително, че видяхме разлика “, обяснява Анелизе Мадисън, водещ автор на изследването и аспирант в Държавния университет в Охайо.
"Тъй като и двете хранения са с високо съдържание на мазнини и потенциално проблематично, когнитивният ефект на хранене с високо съдържание на наситени мазнини може да бъде дори по-голям в сравнение с хранене с ниско съдържание на мазнини", анализира той.
Внимание за бързото хранене
Учените смятат, че това сочи към връзка между мазната храна и мозъка. Участниците, които ядат ненаситени мазнини, се представят по-добре на теста.