Карфиол, ползи, употреба и свойства
Добре известно е, че зеленчуците като цяло са много полезни за функционирането на нашето тяло. Малко обаче знаем в детайли свойствата, които тези храни ни предоставят в детайли.
Този път ще говорим за Карфиол (Brassica oleracea), зеленчук, който произхожда от регионите на Източното Средиземноморие, по-специално Мала Азия, Ливан и Сирия. През вековете употребата му се е разпространила по целия свят и в средата на 16 век е достигнала до Франция и Англия, за да стане популярна в съвременния свят, всъщност днес най-големият производител е Китай.
Карфиолът е разновидност на зелето, принадлежаща към семейство Кръстоцветни. Тази храна често се пренебрегва, тъй като при варене може да отдели неприятна миризма (за да я смекчи по време на готвене, във водата за готвене може да се добави картоф или ябълка), вкусът и неговите свойства станаха популярни и са важна част от много ястия в света. Единственото нещо, което се консумира, е пелата или главата.
Хранителни свойства на карфиола.
- Високо съдържание на вода (89%).
- Минерали: подчертава съдържанието на калий и калций и в по-малка степен магнезий.
- Витамини: С или аскорбинова киселина, фолиева киселина и ниацин.
- Фибри.
Ползи от карфиол.
Този зеленчук, семейство от други като броколи, Той има голям брой характеристики, които го правят изключително полезна храна за организма и много полезен при лечението на различни заболявания.
Този зеленчук съдържа съединение, наречено "сулфорафан".
Само по себе си това означава много, но не тук свършват ползите. Тази храна също е чудесен начин да си набавите диетични фибри, жизненоважно за ефективното храносмилане, като подпомага транзита на храна през червата.