Акриламид токсичното вещество, присъстващо в повече храни, отколкото желаното покритие

Продукти, получени от картофен чипс, кафе, бисквитки, зърнени храни, хрупкав хляб, сладкиши, сладкарски изделия, бебешки храни на незърнена основа те са токсични.

The черни маслини Не всички са еднакви, някои са „направени“ по този начин. И това е мястото, където опасността за нашето здраве идва сериозно, тъй като те съдържат акриламид, химикал, който се създава естествено в хранителни продукти, съдържащи нишесте, по време на ежедневните процеси на готвене при високи температури, като пържене, готвене, печене, а също и по време на промишлени процеси при 120ºC и при ниска влажност.

Но, какво точно е и как ни влияе? След консумация акриламидът се абсорбира от стомашно-чревния тракт, разпределя се във всички органи и се метаболизира. Глицидамидът е един от основните метаболити, който е резултат от този процес.

Акриламидът и неговият метаболит, глицидамид, са генотоксични и канцерогенни. Тъй като всяко ниво на излагане на генотоксично вещество би могло потенциално увреждаща ДНК и носете поява на рак, Учените от Европейското общество за безопасност на храните EFSA заключават, че не може да установи приемлив дневен прием на акриламид в храната.

---