Ако захарта е лоша
Започна международно проучване за ползите и ограниченията на заместителите на този компонент.
Изследователи от университетите в Ливърпул (Обединеното кралство) и Копенхаген (Дания) стартираха европейско проучване за iидентифициране и справяне с ограниченията и възможностите, произтичащи от използването на заместители на захарта в храната.
Проучването „Сладко“, финансирано от „Хоризонт 2020“ на Европейската комисия, която има aподкрепа от консорциум от 29 общоевропейски образувания, също така ще разработи и прегледа съществуващите научни доказателства за използването на подсладители и подобрители на сладостта като заместители на захарта в контекста набезопасност и обществено здраве, затлъстяване и устойчивост.
По-конкретно, целите му включват:цялостно бродирайте ролята на подсладителите в управлението на теглото и да може да предложи строги заключения относно употребата му в храни и напитки. Освен това ще се направи оценка на безопасността при консумацията им и въздействието върху здравето и заболяванията като цяло.
В Испания Фондацията за хранителни изследвания (FIN), под ръководството на професор Lluis Serra-Majem, директор на FIN Research Group и координатор на групата на Ciberobn, зависима от здравния институт Carlos III, участва като партньор в проекта и ще отговаря за анализа на епидемиологични данни и разработване на база данни за състава на подсладителите и подобрителите на сладостта, консумирана в Европа.
Свързани новини
Според д-р Джо Харолд, координатор на проекта към Департамента по психологически науки в Университета в Ливърпул "разследване от такъв мащаб никога не е провеждано да се анализират ефектите на заместителите на захарта във връзка с апетита и избора на храна ".