Ако храната ви е паднала на пода, дяволът вече ли я е смучел?

Въпросът винаги разкрива лекарство. По въпроса никога не е намерена точка за съгласие. Храна, която по невнимание пада на земята, може да се яде? Какви са потенциалните рискове от яденето на храна, заразена с бактерии? Отстрани те предупреждават за опасностите, които би означавало. От друга, те уверяват, че има много други по-важни пътища на замърсяване, които не се вземат предвид. Дебатът е повдигнати.

пода

Преди няколко дни ново проучване искаше да потвърди мита за 5 секунди. Хипотезата показва, че ако една храна е взета от пода бързо, няма риск от замърсяване. Ето защо той микробиолог Доналд Шафнер, заедно с екип от Университет Рутгерс в Ню Джърси, проведе експеримент за проверка на валидността на широко разпространената презумпция.

Екипът на учени поддържа четири различни храни - диня, хляб, хляб и масло и меки бонбони - на четири повърхности по-рано замърсени с бактерии, които бяха неръждаема стомана, керамични плочки, дърво и килим за различни периоди от време. Първо, по-малко от секунда. По късно, пет секунди. Трето, 30 секунди и накрая 300 секунди.

Резултатите - публикувани в специализираното списание Приложна и екологична микробиология- Те бяха откровени: „Замърсяването с бактерии може да се случи незабавно“, подчерта той Шафнер. Въпреки това, в подробен анализ От 2560 измервания, направени с различни комбинации, беше установено, че динята е тази, която регистрира най-високо замърсяване в сравнение с други храни.

"Влагата е това, което най-много влияе на трансфера на бактерии от повърхности към храна. Бактериите нямат крака и се движат с влажност така че колкото по-влажна е храната, толкова по-голям е рискът от замърсяване ", обясни ръководителят на разследването по отношение на динята.