Ако диетата ми е с ниско съдържание на въглехидрати, какво мога да закуся; Промяна на играта от Емануел Наваро
Настоящата пандемия, че живеем с наднормено тегло и затлъстяване, се дължи в по-голямата част от случаите на злоупотреба с консумацията на нискокачествени въглехидрати, които обикновено познаваме като рафинирани зърнени култури и брашна, т.е. големи количества захари и дори, в най-лошия случай, дори комбинирани с мазнини с лошо качество.
Всъщност въглехидратите не са лошите в историята. Злоупотребата с тях, лошите комбинации и малкото физическо натоварване, което ни характеризира като общество, са това, което ни доведе до тази ситуация. Зърнените храни са в основата на нашата диета от доста време. Особено на нашите закуски.
За съжаление, въпреки че с течение на времето възможностите, които имаме за закуска, подобриха вкуса им, те също се влошиха в хранителния аспект. Със сигурност е имало по-питателни зърнени култури по времето на нашите родители или нашите баби и дядовци. Зърнени храни като овесени ядки, амарант или прясно приготвени царевични тортили. Въпреки това, малко по-съвременните поколения са избрали зърнени храни, които се приготвят по-бързо, като например овесени ядки, зърнени храни с високо съдържание на захар и мазнини или предварително приготвени брашни тортили. По-удобни опции, но с по-малко хранителен принос.
Висок процент от консултациите по хранене, които понастоящем посещаваме, се характеризират със случаи, които изискват коригиране на наднорменото тегло и заболяванията, които произтичат от него (като захарен диабет тип 2, хипертония, тумори, рак, поликистозен яйчников синдром и др.)
Изправен пред излишък, който е повлиял на телесния състав и здравето на човека, планът за действие обикновено представлява временно намаляване (или, ако случаят го налага, премахване) на основните източници на въглехидрати: Зърнени храни, млечни и бобови култури; придружени от пълното премахване на източници с лошо качество: сладкиши, сладкиши, безалкохолни напитки и др.
Когато отправям тези препоръки към пациенти и ученици от групата за обучение на Fit Fighters, те ме питат: „И така, какво ще закуся?“ Трудно е да се замисли идеята за закуска без хляб, мляко, зърнени храни, тамале, торти, чилакиле или молети.
Ето защо в тази статия искам да споделя идеи за закуски без въглехидрати от този тип, но с високо съдържание на хранителни вещества и енергия, които ще ви помогнат да се представите през целия ден. Не забравяйте, че зеленчуците и плодовете също са източници на въглехидрати, които също осигуряват фибри и естествени захари.