Спорна панга Безопасна риба за здравето, макар и бедна на хранителни вещества
Полемиката се сервира. Направен е върху плоска чиния, оформена като бяла риба и има свое име: "Pangasius hypophthalmus"
Полемиката се сервира. Направен е върху плоска чиния, оформена като бяла риба и има свое име: „Pangasius hypophthalmus“. Широко известна като панга, тази риба е в центъра на вниманието, защото тази седмица безопасността на консумацията й е поставена под въпрос (и това не е първият път), тъй като Испанската конфедерация на родителите на учениците (Ceapa) поиска министерствата на образованието и здравеопазването „спешно да забранят използването на панга в училищните столове в защита на правото на здравословна и здравословна диета на непълнолетни ».
Социалният катаклизъм е очевиден и част от вината се крие във факта, че пангасиусът, който пристига в Испания, се отглежда в сладководни аквакултури, разположени в делтата на река Меконг (Виетнам), една от най-замърсените в света и в момента свръхексплоатирана чрез мащабното отглеждане на този вид. Цифрите на потреблението у нас са обезпокоителни, тъй като Испания е държавата на Европейския съюз, която е внесла и консумирала най-много панга през 2015 г., според данни на Организацията на ООН за прехрана и земеделие (FAO). „Тази висока цифра се дължи на факта, че страната ни е голям потребител на риба, поради което обемът на придобиване на тази конкретна храна също е по-голям. Основният аргумент за потреблението му в домовете и в училищните столове обаче е ниска цена че има, тъй като може да струва наполовина по-малко от другите риби, типични за нашата среда, като мерлуза, петел или подметка; без да се пренебрегва, че е постно, няма кости и е много лесно децата да се хранят ", казва Франсиско Ботела, член на Хранителната зона на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN).
Неоправдана социална аларма
Според експерти алармата за храна няма оправдание, тъй като „знанието за замърсяването на реката, където се отглежда, се засилва, без съмнение, количеството насанитарен контрол, който Испания ще извършва върху парчетата, които идват от тази страна, да се гарантира, че рибата, която навлиза на нашия пазар, поддържа нивата на замърсителите в законовите граници ", казва Едуард Баладия, член на Центъра за анализ на научните доказателства към Испанската академия по хранене и диететика.
В този смисъл последното проучване, проведено от Организацията на потребителите и потребителите (OCU), в което Анализирани са 23 проби от пангасиус (17 замразени и 6 закупени пресни) показват наличие на живак в девет проби, докато в четири от тях е открит хербицид, трифлуоролин, който е забранен в Европа. Въпреки това „консумацията му не се счита за опасна за здравето, Тъй като съдържанието на живак не е значително по-високо от това на другите риби, докато присъствието на трифлуралин трябва да се помни, че употребата му е забранена в Европейския съюз поради вредите, които причинява на околната среда и особено на рибите, но не защото на токсичността, получена от консумацията на пангасиус. При всичко това това е по-екологичен проблем, а не безопасността на храните ", казва Мигел Аганцо, диетолог в Службата по ендокринология и хранене в болница на фондация" Хименес Диас "и болница" Рей Хуан Карлос ". Всъщност настоява Аганцо, «испанската агенция за безопасност и хранене на храните, Aesan, потвърждава това Консумацията на пангасиус не представлява проблем с безопасността на храните при възрастни или деца, а Министерството на здравеопазването днес не намира оправдание за социалната тревога».