Аюрведична храна препоръките на Ramachandra Das
По един или друг начин слуховете стигнаха до нас. Гуинет Полтроу, Кристи Търлингтън, Шейлин Удли и цял списък от знаменитости са възприели аюрведичното хранене (поне за кратък период от време) като основа на начин на живот. Тази диета се счита за един от най-здравословните начини за живот и звезда в профилактиката на заболяванията. Решихме да научим и да разсеем съмненията около тази взискателна хранителна дисциплина. Разговаряме с Рамачандра Дас, експерт на Център Веда, който обясни подробно диетата, както и какво да правим, ако искаме да опитаме нов начин на гледане на храната.
„Аюрведа ни казва, че се нарича всичко, което можем да усвоим храна. Всичко, което помага за храносмилането, се нарича лекарство. Всичко, което затруднява храносмилането, се нарича отрова."- Обяснете Рамачандра Дас.
1. Основата на аюрведичното хранене е вкусът.
Както обяснява Рамачандра, „На санскритския език същата дума, използвана за обозначаване на вкус, също означава емоция или връзка. Вкусът има терапевтичен ефект, той е като вашия контролен панел ”. Когато стартирате аюрведичната диета, вие получавате пропорция на вкусове според вашия биотип на тялото и вашето здраве.
2. Има 6 вкуса: сладък, солен, кисел, горчив, стягащ и пикантен.
Сладка: включени са подсладители и захари, но също така и въглехидрати, зърнени храни и зърнени храни.
Солено: „Препоръчвам сол на Марас, черна сол, морска сол. Всички са добри. Повечето заболявания идват от излишък на натрий и липса на калий, така че това, което препоръчваме, е само да се консумира минимум сол ”, обяснява Рамачандра.
Горчив: „Това е най-терапевтичното. Той детоксикира кръвта и черния дроб, освен че подобрява останалите вкусове ”, казва експертът. Растенията, които той препоръчва, са балсамина, херкампури, черни маслини и листа от нийм.
Киселина: цитрусови плодове, кисело мляко.
Стипчив: "Той е най-малко известен", казва той. „Когато отидете да ядете банан, отхапвате първото и разбирате, че е зелен и устата ви изсъхва. Това е стягащият вкус: сушене и студ ".
Пикантно: “Най-горещият и храносмилателен вкус. В аюрведичното хранене най-важното е да се поддържа добро храносмилане, така че трябва да използвате пикантни храни, които не дразнят. Направете ги пикантни в устата и сладки в стомаха ”. Примери за това са: червен лют пипер, карамфил, кион и репички.