AJONJOLÍ »СВОЙСТВА, ПОЛЗИ И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
Да, вероятно сте чували за това семе, но знаете ли достатъчно за него? Ако отговорът ви е „не“, не се притеснявайте, защото тук ви казваме всичко, за което трябва да знаете сусам: какво е това, откъде идва, какви са неговите ползи, употреби и свойства, и как можеш посейте го в собствения си дом.
Знаете какво и как е сусамът
Това е тревисто растение, принадлежащо към семейство Pedaliaceae, характеризиращ се със своята розово-бели цветя и чието семе е сусам или както го наричаме още, сусам.
The сусамово семе Това е, което използваме като храна, така е малък, мазен и жълтеникав на цвят, и е много ценен в гастрономията, особено при приготвянето на сладкиши, често срещани в хамбургерите.
Знаете ли какъв е произходът на сусама?
Сега, когато знаете какво е това сусам, със сигурност се чудите откъде идва? Е, това растение е роден в Индия и Африка, и беше транспортиран за първи път до Америка, чрез роби, които го използваха като съставка в безброй ястия.
Днес е възможно намерете сусам в различни части на света, Специално в Латинска Америка, където е доста изчислено.
Сусам и различните му свойства
В случай, че не сте знаели, сусам Това е малко, но много мощно семе, защото е доста пълен хранителен източник.
На първо място, той се откроява със своите високо съдържание на протеини, въпреки че не разполага с всички основни аминокиселини и следователно се нуждае да се комбинира с малко зърнени храни, за да се получи протеин с висока биологична стойност.
въпреки това, сусамовите семена са богати и на незаменими мастни киселини Омега 3 и Омега 6, които благоприятстват сърдечно-съдово здраве и те са добър източник на въглехидрати, особено фибри, които помагат подобряване на чревния транзит вече намаляват абсорбцията на LDL холестерол.
Сякаш това не беше достатъчно, тези малки семена са бомба от витамини Е, В1, В3, В6 и фолиева киселина, и минерали като калий, на магнезий, на цинк, на съвпада и по-важното е калций.
Хранителни характеристики на сусама
| Калории или енергия | 601 ккал |
| Протеин | 17.40 g |
| Мазнини | 57,10 g |
| Въглехидрати | 15,50 mg |
| Фибри | 3,20 g |
| Калций | 1471 mg |
| Желязо | 6,90 mg |
Витамини
| Витамин А | 0,01 mg |
| Витамин В1 | 0,79 mg |
| Витамин В2 | 0,25 ug |
| Витамин В3 | 4,52 mg |
Сега, що се отнася до свойства на сусам, намираме следното:
- Понижаване на холестерола, благодарение на съдържанието си на лецитин, което разтваря мазнините и предотвратява прилепването им към артериалните стени.
- Регулатори на чревния транзит Y. ускорител на храносмилателната функция, благодарение на съдържанието на фибри.
- Подобрители на сърдечно-съдовата система, избягване на проблеми с кръвообращението и сърдечно-съдови заболявания.
- Хранителни, за съдържанието му на протеини, мастни киселини, въглехидрати, витамини и минерали от съществено значение за организма.
- Антиоксиданти, помага да се спре действието на свободните радикали, които причиняват преждевременно стареене на клетките.
Къде и как се използва сусамът
Тъй като те са изящни за небцето, сусам или сусам се използват от много години като съставка в изготвяне на различни рецепти, но освен това те са били използвани като природна медицина, благодарение на невероятните си терапевтични свойства.
По този начин, по-долу, ще ви разкажем как тези малки се използват в кулинарната и медицинската сфера.
Сусам в кухнята
Общо взето, сусам обикновено се използват при разработването на множество ястия Какво суши, салати, уоки, тестени изделия, супи Y. панирани, наред с други.
Също така свиква да се комбинира с други зърнени и бобови култури, и те играят много важна роля в приготвяне на някои хлябове и десерти.
Много пъти, семената се пекат, за да придадат различен вкус на храните, внимателно нагряване до златист цвят.