Aitor Sánchez (Моята диета накуцва) «Ако искате да включите децата си в кухнята, не започвайте да правите
Експертът по хранене премиери този понеделник в Canal Cocina «Кажи ми какво ядеш»
Грижата за вашата диета е едно от най-трудните предизвикателства на всеки ден, а в много случаи и това, което отнема по-малко време. Някои от ключовете да се храните добре, да приготвяте лесни и здравословни рецепти и да се научите да забравяте фалшивите митове ще бъдат изложени от днес в програмата Кажете ми какво ядете, тъй като този понеделник те карат в Canal Cocina диетолози Айтор Санчес, автор на блога My Diet Limps и Силвия Риолобос.
-„Кажи ми какво ядеш и аз ще ти кажа кой си?
-И ще ви кажа много неща за това кой сте. Храната и гастрономията са част от нашата идентичност. Сега осъзнаваме също, че това е един от най-въздействащите навици в здравето на хората. Имам чувството, че като погледнете килера или хладилника на човек, можете да добиете представа за много неща, ако се грижите за себе си или не, ако се грижите за околната среда, ако купувате местни неща, ако знаете как да готвите.
-От какво накуцва нашата диета?
-Един от основните проблеми, които испанската диета има, е, че голяма част се поема от излишни храни. Ядем твърде много рафинирано брашно, твърде много безалкохолни напитки, твърде много бял хляб, студени разфасовки, сладкиши. Всичко това отнема място от храни, които са по-здравословни или от повече суровини. Ако ядете много нездравословни храни, няма място за здрави, които да заемат централно място. Това е най-голямата грешка.
-Мит ли е да вярваме, че го правим добре благодарение на средиземноморската диета?
-Той има част от мита и голяма част от маркетинга. В момента в Испания те не спазват средиземноморска диета, спазват западна диета с много излишни продукти, които не са интересни. Напротив, нашата гастрономия би ни улеснила много, защото в почти всички автономни общности, особено крайбрежните, е много лесно да се прави средиземноморска диета или атлантическа диета. Проблемът е, че за съжаление, въпреки че разполагат с всички тези суровини, хората не се доближават много до традиционните пазари и не отделят достатъчно време за готвене. Това е навик, който постепенно изоставихме.
-Липсата на време е основната пречка да се храните добре?
-Това несъмнено е една от основните пречки, но за да го коригирам, не вярвам, че посланието, което трябва да се даде на населението, е „прекарвайте повече време“, защото всички бързаме. В допълнение към времето ни липсват ресурси, защото в момента, в който вземете четири или пет идеи за кухнята, вие напредвате. Понякога повтаряме джак, рицар и крал със същите ресурси, защото не познаваме другите. Много студенти от университета казват „нямам време, затова не готвя здравословно“ и правят ястие с паста, което се приготвя за 25 минути. Това, което им липсва, не е времето, те са ресурси, идеи. Това е фундаментално и програми като тази ще ни обучат и упълномощят за това.
-Каква здравословна алтернатива предлагате да направите след двадесет минути?