Агнешкото месо е чудесен източник на протеини и витамини; Асадор дел Рей

Агнешкото месо е един от най-типичните храни от испанската храна . Това месо идва от агнешко месо между един месец и по-малко от 1 година . Трябва да се отбележи, че когато животното е по-голямо, се нарича овен. Агнешкото се превърна в идеалното ястие, което да придружава трапезата на испанските домове при всяко тържество: Великден, Коледа ... Тази сочна храна се предава от поколение на поколение като типично ястие от различни гастрономии, включително испанска, индийска и аржентинска кухня . Неповторимият му вкус и текстура са го превърнали в един от най-ценените деликатеси от всеки любител на гастрономията.

Произходът на агнешкото месо

Тези животни са определени като първите, които те бяха опитомени от човекаили вече през 11 000 г. пр. н. е., по-специално в Ирак. Но няма да стане до 4.8400 пр.н.е., през неолита, когато овцете най-накрая достигат до Иберийския полуостров .

Този вид говеда играе важна роля на полуострова през това време Предримски, римски, вестготски и мюсюлмански. По-конкретно, през първите две важността на агнешкото месо беше основно фокусирана върху получаването на вълна, въпреки че това месо постепенно се превърна в предпочитаното ястие за римските банкети. ¿Знаете ли, че през римско време е създаването на първите специфични закони за тези стада?

Мюсюлманите несъмнено осигуриха най-голям тласък на консумацията на този вид месо на Иберийския полуостров. Агнето беше (и е) едно от любимите меса на мюсюлманската общност отчасти може би заради тяхната култура, която забранява консумацията на свинско месо от Корана.

При пълно повторно завоюване, в края на ХІІ век, началото на ХІІ век, Християните увеличавали своята отдаденост на овцевъдството, последователно увеличаване на консумацията на агнешко месо в диетата им.

Хранителни свойства на агнешкото месо

Агнешкото месо се откроява със своите високо ниво на протеин с добро качество и с висока биологична стойност. Какво точно означава това? Е, агнешкото месо съдържа в своята цялост всички основни аминокиселини, необходими на тялото ни да функционира правилно.

По-долу подробно описваме всички хранителни свойства на агнешкото месо на 100гр:

• Хранителен състав: 100 g агнешко месо съдържа приблизително 51,7 g вода, 32,7 g мазнини и 15,6 g протеин.

• Високо ниво на витамин В: консумирането на агнешко месо ще осигури на тялото ни няколко витамини като B12 (1 µg), B3 (7.4 mg), B6 (0.17 mg), B2 (0.16 mg) и B1 (0.08 mg).

• Богат на минерали: Селен (1 µg), калий (260 mg), фосфор (194 mg), натрий (68 mg), магнезий (18 gr), калций (7 mg), цинк (3,3 mg) и желязо (1,2 mg).