Нежелани раздели Списание
Диетите, базирани на избягване на смесването на различни хранителни вещества в една и съща храна, нямат научна строгост
Връзки с това съдържание
Вие също се интересувате
Плюс това.
- Генетични диети, повече обещаващи, отколкото реалност
- Центрове за отслабване: много дебела липса на строгост и много лека информация
- Храна срещу дискомфорта при менструация
- Коледно примирие за диети
- Ресторанти със здравословни съставки
- Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER
Публикувано в печатното издание през декември 2006 г.
/imgs/20061201/img.alimentacion.01.jpg Прекомерната загриженост за отслабването породи през последните години истинска експлозия от лекарства, някои полезни, много други необходими и в значителна част явно вредни. Много от самопровъзгласилите се „разединени диети“ - тези, които се фокусират върху несмесването на определени храни - попадат в „чистата фантазия“, както предупреди Испанското общество за изследване на затлъстяването (SEEDO). Експертите предупреждават за рисковете от всяка дисоциирана диета, която позволява да се яде храна без мярка или която включва ненужни ограничения върху здравословните храни, два от големите й диференциращи елементи.
Кои са най-известните дисоциирани диети?
Нашата храносмилателна система е проектирана да смила и абсорбира различните хранителни вещества, които храната съдържа на всяко от нейните нива.
Президентът на испанската фондация за хранене Грегорио Варела, заедно с други престижни експерти, публикува през 1999 г. изследване и преглед на работата, която изследва и обяснява особеностите на магическите диети, сред които най-известните дисоциирани диети; този на д-р Хей, д-р Шелтън, режима на Антоан, както и този на популярния Мишел Монтиняк.
Нито заедно, нито разбъркани
/imgs/20061201/img.alimentacion.02.jpg Общата основа, на която се основават тези диети, е, че храната не допринася за благосъстоянието и наддаването на тегло само по себе си или поради калориите, които осигурява, а поради консумацията му според към определени комбинации. Те намекват за факта, че можете да ядете „почти” всички храни, но не смесени в едно и също хранене. Друга от честите особености при тези дисоциирани диети е, че те не ограничават количествата храна. Обяснението му се основава на факта, че тялото не се възползва от калориите, осигурени от хранителни вещества - въглехидрати, протеини и мазнини - ако се приемат отделно, а не заедно в едно и също хранене.
Учените неубедени
/imgs/20061201/img.alimentacion.03.jpg Общото мнение на изследователите, лекарите и диетолозите е, че тези диети нямат ясна и дефинирана научна основа. Тези, които ги защитават, създават свои собствени теории, базирани на определено функциониране на организма, особено на храносмилателната и ендокринната система, но реалността е, че няма достатъчно библиография на сериозни изследвания с представителни проби от популацията и с резултати, които подкрепят тяхното теза.
Ако теорията за дисоциираната диета, базирана на несъчетаване на протеини и мазнини с въглехидрати, е подробно анализирана, нейното последващо действие може да бъде описано само като утопично.
Диетата, основана на несъчетаване на протеини и мазнини с въглехидрати, е почти невъзможно да се спазва, освен че е нежелателна
Причината: няма храни, чисти в хранителни вещества, които съдържат само въглехидрати или имат само протеини или мазнини. Храната е резултат от комбинация от различни хранителни вещества в различни пропорции, което подчертава научната основа зад тези разединени диети. Ето два примера:
- млякото, което се класифицира като протеинова храна (и то е) при дисоциирани диети, също съдържа определено количество захари (лактоза) и мазнини, ако е пълномаслено или полуобезмаслено мляко.
- Бобовите растения също са друг пример за храна с висока концентрация на въглехидрати и не значителен принос на протеини.
Нашата храносмилателна система - при добри здравословни условия - е идеално проектирана да смила и абсорбира на всяко от нивата си различните хранителни вещества, които съставляват храната, взета самостоятелно или заедно. Вярно е, както подчертават поддръжниците на дисоциираните диети, че храносмилателните ензими, веществата, които трансформират макроелементите в храната - въглехидрати, протеини и мазнини - в по-малки молекули - глюкоза, аминокиселини и свободни мастни киселини - така че да могат да се абсорбират, те са специфични за всяко хранително вещество. Те обаче са в състояние да действат заедно.