Адекватен прием на калций при веганска диета - Испански вегетариански съюз (UVE)
Калцият е основен минерал с много известни функции, най-забележителните от които са образуването, развитието и поддържането на костната тъкан и свиването на мускулите. Вашият хранителен прием е от съществено значение, за да осигурите нормалните си нива.
Колко калций трябва да приемате?
Има противоречия. В зависимост от държавата, в която се намираме, ще видим някои или други препоръки. Диапазонът варира от 600 до 1000 mg калций дневно.
Абсорбцията на калций е около 25% при възрастни, като се адаптира, както в случая на желязо, към нуждите на човека. Например при деца абсорбцията достига 60%. Той също така има механизъм за саморегулация, при който ако приносът е по-малък, усвояването се увеличава и обратно. Следователно нуждите варират в зависимост от етапа на живота, което е особено важно в етапа на растеж, в постменопауза и напреднала възраст.
Освен това, в зависимост от източника на храна, процентът на усвояване се променя, като е например 32% в млякото и 52% в броколите.
Що се отнася до гарантирането на това хранително вещество, трябва не само да обърнем внимание на количеството, което приемаме, но и на други фактори, които модулират неговата абсорбция и функционирането му, фактори, които гарантират, че той изпълнява функциите си правилно, главно този за поддържане на здравето на костите . Сред тези други фактори ще бъдат витамин D, прием на протеини, захар, сол ...
Що се отнася до гарантирането на приема на калций, трябва не само да обърнем внимание на количеството, което приемаме, но и на други фактори, които модулират неговото усвояване и функциониране, като витамин D, прием на протеини, захар или сол.