Абсент, питие, което да загуби ума си
Току-що се е родило в планините Юра, "Абсентският път', обиколка, която започва в Понтарлие (Франция) и завършва в Куве (Швейцария), или обратно. Маршрутът пресича красиви пейзажи с мокет от абсент и преминава през основните места, свързани с появата и усъвършенстването на противоречивия дух, особено "la Maison de l'Absinthe", в "Môtiers", автентичен музей на историята на този млечен алкохол, който сега отново е на мода, но това беше доскоро една проклета напитка, стрЗабранено в половината свят и източник на вдъхновение за парижката бохема.
Много малко напитки са породили истерията и лошата репутация, която обгражда абсент в края на 19-ти век, сравнима с тази, генерирана от LSD през 60-те години.На неговата зависимост се приписват неизброими злини и дори предполагаеми психически и дегенеративни щети, които биха засегнали повечето от художниците и писатели на парижката бохема. Казват дори, че Ван Гог си отрязва ухото, за да го даде на проститутка под въздействието на абсент. Вярно е, че и двамата, Рембо, Бодлер, Гоген, Тулуз-Лотрек, Оскар Уайлд, Мане или Пикасо, наред с много други, са били упорити пиячи на абсент, чиито халюциногенни ефекти се дължат на всякакъв вид развратно поведение. В този списък бихме могли да включим и Хемингуей, който, както е добре известно, не пропуска нищо, което може да се пие, стига да не е вода.
Замисълът е роден в Куве, във Вал дьо Траверс, на границата между Швейцария и Франция. Вървях по тази долина не много отдавна, на път за Шо-ле-Фон, световната столица на часовникарството. Това е пусто място, покрито с ливади и заобиколено от варовикови планини, известно в региона като „La Siberia Suiza“ заради екстремния си климат. въпреки това, Поради височината и климата си, абсентът, основна съставка на абсента, расте много добре там..
Оригиналната формула идва от местен лекар на име Пиер Ординер. Препаратът първоначално се продава в аптеките като естествено лекарство и абсентът все още се продава в много билкари. Лекарят, алхимик и астролог Парацелз вече твърди през 15 век, че това е растение, което произвежда безсъние и халюцинации. Също астрологът, физик и фармацевт, Никълъс Кълпепер, пише през седемнадесети век, че "прочиства тялото от гняв, провокира урина и помага, когато усещате пълен стомах"И той предписа:" Вземете цветята на абсент, розмарин и черен глог, всички те в същото количество и половината шафран. Сварете всичко във вино, но не добавяйте шафрана, докато всичко практически не се свари. Това е начинът да се поддържа телесното здраве на мъжа ".
Френските легионери носеха в екипировката си препарат за борба с холерата, тъй като абсентът винаги се е смятал за чудесен тоник за храносмилателния тракт, така че ние сме пред растение със страхотни свойства, което служи същото за тонизиране, както и за лечение. Важното и в двата случая е да се вземе с мярка, което не винаги е било така сред френските легионери. Александър Дюма дори твърди през 19-ти век, че абсентът е убил повече френски войници в Северна Африка, отколкото сачмите на врага.
През 1797 г. Анри-Луи Перно построява първата дестилерия в Понтарлие, отвъд границата, вече във Франция, и до В края на 19-ти век абсентът вече се е превърнал в модерната напитка сред парижките интелектуалци от „l'art nouveaux“. Монт Касамаков, каталунка, въпреки фамилията си и директор на „Къщата на Мостие Абсент“, вярва, че „това също е помогнало за освобождаването на жените, че през 19 век и дори през първата половина на 20 век тя не се е радвала на свободата, която има сега. Дискретният млечно-бял цвят на абсента му придаде известен уважаван външен вид, който насърчи определени жени да седнат на масичка за кафе и да я отпиват тихо, сякаш нищо друго, докато си говорят много сериозно. По време на „Belle Epoque“ това вече беше много често за жените на интелигенцията и света на развлеченията Вашите абсенти ще бъдат изпратени по естествен начин, точно както техните мъже направиха ".