ABC на диетичните магарета, които ядат постно, няма да ви помогнат да отслабнете - обща информация
| 30 май 2016 | 02:06
В продължение на години убеждението, че за да отслабнете е необходимо да се храните без мазнини, да се навеждате към леки продукти и да следвате строга диета, много пъти изоставяйки цели групи храни, циркулира силно. Но храненето е наука, която напредва и в този процес някои предпоставки се променят.
Нови проучвания показват, че отказването от мазнини не би било по-здравословно, нито би ви помогнало да отслабнете. Експертите твърдят, че тази фалшива сигурност е била една от големите грешки, които не са балансирали съвременната храна. На свой ред леките продукти се поставят под въпрос и някои професионалисти постулират „без диета“ за отслабване.
"Диетите с ниско съдържание на мазнини и холестерол, насърчавани в Обединеното кралство от 1983 г., се основават на несъвършена наука и са довели до увеличаване на консумацията на нездравословна храна и въглехидрати", посочиха те от международната организация National Obesity Forum (NOF), и поиска нови диетични насоки, които съответстват на последните проучвания, които предполагат необходимостта от включване на мазнини в диетата и от рационализиране на въглехидратите в заседналото общество.
Според организацията мазнините, въпреки че са по-калорични, също имат определена роля в организма. Някои мастни киселини са от съществено значение за правилното функциониране на мозъка, хормоните и производството на колаген. И в този смисъл те биха били полезни за познанието, ставите, плодовитостта, косата, кожата и ноктите.
Освен това те твърдят, че той стимулира производството на серотонин (известен като хормон на щастието) и помага за регулиране на чувството за пълнота. На свой ред някои мазнини (като тези, осигурени от кокос, въпреки че се считат за наситени) помагат за увеличаване на енергийните разходи и изгарянето на калории.
В този смисъл те повдигат необходимостта от преформулиране на традиционните хранителни насоки, основани на зърнени култури. Те твърдят, че зеленчуците трябва да имат приоритет пред другите храни и че мазнините трябва да са част от поне 30% от приетите калории дневно.
„Диетите с ниско съдържание на мазнини и холестерол, популяризирани в Обединеното кралство от 1983 г., се основават на несъвършена наука и доведоха до повишена консумация на нездравословна храна и въглехидрати“
Кристина Билинджър, координатор на специалността „Хранене“ в италианската болница, обяснява, че мазнините са основни хранителни вещества за тялото. Те са източник на енергия и носят витамини A, D, E и K: „Те осигуряват незаменими мастни киселини, вкус и текстура на храната и имат голяма сила на ситост“.
ФАО СЗО в актуализацията от 2008 г. за превенция на CNCD (хронични неинфекциозни болести) установява, че общата мазнина в храната трябва да заема между 15% и 33% от ДКТ (обща калорична стойност).