9 грешки, които всеки допуска, когато прави картофено пюре
Избягването на тези често срещани грешки ще гарантира, че фиксирането на въглехидратите ви е още по-вкусно.
За съжаление, всички сме имали онази страна на картофено пюре, която пада и става скучна.. Дори по-лошо? Много лепкава бъркотия.
Е, днес е вашият щастлив ден. Истината е, че няма голяма тайна да накарате тази гарнитура да блести, но има грешки, които трябва да избягвате.
Грешка 1: Използване на грешен картоф
Има два вида картофи: восъчен и скорбялен. Коя е най-добрата? Нишестени, тъй като восъчните сортове (като бели или червени картофи) могат да станат каучукови, когато се пюрират и не абсорбират толкова много аромат на маслен крем.
Какво да правя: използвайте нишестен картоф. Те са с ниско съдържание на влага, с високо съдържание на нишесте и се разпадат, за да станат пухкави при готвене.
Грешка 2: режете ги твърде малки (или ги режете неравномерно)
Малки парченца могат да се готвят по-бързо, но консумират твърде много вода, предотвратявайки абсорбирането на маслото и сметаната по-късно. По същия начин, ако вашите разфасовки са неравномерни (големи и малки парчета), картофите няма да се готвят със същата скорост, което води до сурови бучки в пюрето.
Какво да правя: нарежете вашите картофи със същия среден размер. Картофите ще отнемат малко повече време за готвене, но си струва чакането.
Грешка 3: добавяне на картофите, когато водата започне да кипи
Ако добавите картофите във врящата вода, е малко вероятно да се окажете с картофено пюре, тъй като те се готвят отвън, преди да се готвят отвътре.
Какво да правя: Поставете картофите в тенджерата и ги покрийте със студена вода. Оставете сместа да заври, преди да намалите огъня да къкри.
Грешка 4: не солете водата
Готвенето на картофи в обикновена вода прави картофите обикновени.
Какво да правя: Започнете със осоляване на водата. Картофите ще попият солта, докато се готвят, и ще станат подправени, ароматни и вкусни.