9 естествени предложения за заместване на захарта - LA NACION
Все по-съмнителните ефекти на „обикновената захар“ върху човешкото тяло са насочени към други видове подсладители. Какво можете да замените?
Захарта винаги е била подсладител par excellence и въпреки че няма доказателства, че захарите сами по себе си са вредни (освен калориите, които те допринасят, както всеки друг източник на храна), истината е, че лошата им репутация се увеличава и Световното здравеопазване Организацията уточнява, че за "оптимална здравословна диета" дневният прием на захар трябва да бъде между 5 и 10% от общия прием на калории. Ограничаването на консумацията му не означава забравяне за подслаждане на ястията, пазарът ни предлага други видове подсладители, някои естествени и без калории, други със същото количество калории като захарта, но различни по вкус и консистенция. Разбира се, фактът, че някои от тях са по-здрави, не означава, че трябва да се забрави най-важното правило: умереността.
Алтернативите
Оризов мед: Направен е от ориз от пълнозърнест моти, сладък и с обилно нишесте, което му придава консистенция на гел, много подобна на мед, но по-тъмна. Той е естествен консервант за плодове, ядки или зърнени култури и енергията, която осигурява постепенно. Няма нужда да се притеснявате от внезапно повишаване на кръвната захар.
Меласа: Това е вискозна течност, подобна на мед, но малко по-тъмна, отколкото се получава от захарна тръстика. В хлебните препарати добавя тъмен цвят към препаратите, променяйки външния им вид по не особено красив начин. Но той е богат на минерали като калций, желязо, калий, фосфор, някои витамини и някои фибри. Внимавайте, че приносът на прости захари не е подходящ за диабетици.
Земна стевия: Извлича се от растение, наречено Stevia rebaudiana. Той има висока подслаждаща сила, естествен е и не осигурява калории, идеално! Приема готвене, за да може да се използва за готвене (още по-добре!). Предлага се в течна и прахообразна форма и можете също да купите смлените му сушени листа. Подходящ е за диабетици и отличен сладък вариант от хранителна гледна точка.