85% от испанците не спазват средиземноморската диета
Фернандо Руеда насърчава възстановяването на традиционната кухня в летните курсове на UMA
Възможностите на диетата като инструмент за предотвратяване на сърдечно-съдови и хронични заболявания и рак ще бъдат във фокуса на XVI издание на летните курсове на Обща фондация на UMA приветства, от 18 до 21 юли, в ректората работилницата "Гастрономия и здраве". По време на четирите дни на събитието участниците в програмата ще разгледат различни аспекти на добре познатата средиземноморска диета, която въпреки разпространението си, едва 15% от населението следва. Поредицата от конференции ще събере експерти от различни дисциплини, включително готвач Дани Гарсия.
В деня на откриването конференцията на Фернандо Руеда Гарсия (кратка история на гастрономията в Малага), член на гастрономическата академия, завършил философия и писма и професор в училището San Estanislao de Kostka. Експертът е публикувал повече от тридесет книги и след това 40 години изследвания върху андалуската етнография, потвърждава, че средиземноморската диета е една от най-богатите, които съществуват. Фернандо Руеда добавя, че начинът, по който сме се отдалечили от средиземноморската диета, е тревожен и посочва социалните и икономически фактори като основни причини. "85% от испанското население живее от тази диета и докато се отдалечаваме, губим качеството на здравето си и следователно на живота. Но за щастие Андалусия продължава да поддържа положително ниво ".