Пълнозърнести палачинки от елда - Елена Карио
Тези палачинки са истинско изобретение ... всички, с които споделям рецептата, ги обичат. Те ще ви изненадат, защото са лесни за правене, супер атрактивни и освен това ... без глутен! Те са чудесен вариант за закуска, както за деца, така и за възрастни. И както ще видите, те не се правят с брашно, а с пълно накиснато зърно, така че са по-питателни, храносмилателни и ние избягваме окисляването на зърнените култури, което се случва в търговските брашна.
Елдата (известна също като елда) всъщност не е зърнена култура, а псевдозърнена култура от семейството на многоъгълниците. Той не съдържа глутен и за разлика от зърнените култури (които принадлежат към семейството на тревите) съдържа пълни протеини в умерено, но прилично количество.
Тук ще намерите основната рецепта, но тя допуска много вариации ... в сладък вариант можете да добавите малко сироп, канела, ванилия ... а за солена версия обичам да добавям смлени маслини към тестото. Ще ми кажете какво мислите!
Трудност: Ела долу
Време: 15 минути + (поне 6 часа накисване на зърнени храни)
Количество: за 6 средни палачинки
Подходящ за диети: Веган, без глутен, без млечни продукти, без яйца
Съставки
- 100 гр. Елда, киснат поне 6 часа *
- ½ чаена лъжичка сода за хляб или бакпулвер (без еко, без фосфати)
- Морска сол
- 1 супена лъжица екстра върджинско зехтин/кокосов орех и още за тигана
- 5-6 супени лъжици вода (или растително мляко на вкус)
- Канела, кардамон, куркума, джинджифил на прах ... на вкус (по желание)