8 тенденции в здравословното хранене за 2014г

2013 все още не беше приключила, вече разполагахме с това какви ще бъдат тенденциите в храните за 2014 г. Различни консултантски организации, асоциации и организации залагат за всяка нова година по отношение на новите тенденции в света на храните. Например Националната ресторантска асоциация на Съединените щати ежегодно публикува своите възгледи за това какво ще има в менютата и кухните на ресторантите в страната. За тази 2014 г. те са проучили почти 1300 готвачи чрез онлайн въпросник, който е довел до обширен документ, който може да се намери тук. Списание "Форбс" също има свой списък под формата на интервю с шест влиятелни готвачи, включително испанеца Хосе Андрес, който залага на методите за готвене, съставките и други аспекти, свързани с храната. Други известни блогове като FoodNetwork или списания като Eating Well имат свои собствени залози. В Клуб Дарвин ни правят препис на това, което един от най-известните гурута и потребителски анализатори прогнозира в Съединените щати.

2014г

Бихме могли да кажем, че всички тези списъци и държави са далеч зад нас, но нека не забравяме, че силата на разпространение на информация в интернет е безкрайна и че е достатъчно известният дежурен да извади книга за „своя“ перфектен диета, че вече го имаме в комплект. И така, след преглед, няколко четения и размисли върху тези списъци, аз избрах онези тенденции, свързани със здравето, които според мен ще ни накарат да говорим през 2014 г. По-добре да бъдем уловени подготвени:

Това са моите залози за здравословно хранене за тази година. Но като фен на кухните, бързо коментирам залозите, които другите пускат в кулинарните тенденции. От продължаване на невъзможните комбинации, като например cronut или ramen burger през 2013 г., до еволюцията на азиатското влияние, което се премества от Корея в Китай. Като пример, Food Network се осмелява да прогнозира това неясна сума ще бъдат новите тапас от 2014 г. Някои готвачи говорят за възстановяването на вътрешностите в кухнята си. Други от възраждането на яйчния жълтък като елемент за добавяне на вкус и кремообразност към ястията. Колко от тези тенденции ще видим да се материализират? Очаква ни цяла година, за да бъдем изненадани (и уморени) от това, което 2014 ще ни донесе в хранителен план. Както и да е, нека се насладим на тази нова година в и извън кухнята, като се възползваме максимално от съставките, които тази нова година ще ни даде. Честита 2014!

Национална асоциация на ресторантите

Топ 10

  • Местно и рибно месо
  • Местно производство и отглеждане
  • Устойчивост на околната среда
  • Здравословни ястия за деца
  • Безглутенова кухня
  • Ресторанти със собствени доставки (ресторанти със собствена градина)
  • Хранене и хранене на кърмачета
  • Безжитни тестени изделия/юфка (киноа, ориз, елда)
  • Устойчиви морски дарове/риба
  • Ферма/продукти с марка ранчо /