Месо от северни елени от природата до масата

северни

Месо от северни елени за задушаване (снимка: Paliskunnat)

Месото от северни елени е едно от малкото месо, което се продава в магазините с гаранцията, че то идва от животни, които се хранят единствено и изключително с плодовете и растенията, които никнат в горите.

Преди вкусното месо на това „полуодомашнено“ животно да стигне до нашите трапези, то е предшествано от процес, на който днешните фермери са наследници. Знания, които идват от миналото и които фермерите трябва да знаят перфектно.

ОТЛИЧНОТО МЕСО СЪС ЕЛЕН ЕЛЕН

Традиционното ноу-хау на фермерите ни позволи да вкусим вкуса на тежките условия, намиращи се в северната част на нашата планета.

Шиш за северни елени (снимка: HulluPoro)

Северните елени ядат само естествена храна. Диетата му се състои от около 300 разновидности между растения и плодове (плодове и гъби). Отличното му месо беше признато през 2009 г. от защитеното наименование за произход на ЕС (деноминация за произход).

СВОЙСТВАТА НА МЕСОТО СЪС ЕЛЕН ЕЛЕН

Месото от северни елени е ценен източник на хранителни вещества. Според проучвания, той съдържа много желязо, протеини, селен и много витамини, като А, Е, както и витамини от група В. Месото от северни елени е с ниско съдържание на мазнини, но съдържа много мастни киселини, които са полезни за здравето. Селенът, ако се комбинира с витамин Е, предотвратява сърдечно-съдови заболявания и рак. Освен това е подходящ и за хора, алергични към пшеница.

Супа от северни елени (снимка: Paliskunnat)

ЕСТЕСТВЕНОТО РАЗПОЛОЖЯВАНЕ НА СЪЛНАТА

Във Финландия северните елени се отглеждат по естествен начин, в никакъв случай не се използват храни или изкуствени добавки. Тези животни се колят веднъж годишно, през есента и началото на зимата, когато месото им е в най-добро състояние и през тези седмици е възможно да се намери прясно месо в магазините. След този период можете да купувате само замразено месо. Месото от северни елени издържа изключително добре на замръзване благодарение на фините си мускулни влакна, защитени от тънък слой мазнина.