7-те най-добри заместители на заквасена сметана
Заквасената сметана е много популярен ферментирал млечен продукт, който се консумира по различни начини.
Често се използва като подправка в ястия като супи и печени картофи, но може да се използва и като съставка в печени продукти като сладкиши, бисквити и бисквити.
Той се прави чрез комбиниране на сметана, която е обезмасленият слой с пълномаслено мляко, с млечнокисели бактерии. Тези бактерии консумират захарта в сметана, известна още като лактоза, и отделят млечна киселина като отпадъчен продукт.
Млечната киселина прави крема по-кисел, което води до остър и остър вкус.
Въпреки че заквасената сметана е популярна храна за мнозина, някои хора не могат или не желаят да я използват поради своите предпочитания, непоносимост или алергии.
Тази статия изброява 7-те най-добри заместители на заквасена сметана, включително как да ги използвате.
Причини, поради които може да се наложи сурогат
Може да се наложи да замените заквасена сметана по редица причини, включително:
Някои хора не могат или не желаят да ядат тази популярна подправка по много причини.
За щастие, много млечни и не-млечни алтернативи са чудесни заместители.
1-4: Млечни заместители
Има няколко добри млечни варианта за заместване на заквасена сметана, включително гръцко кисело мляко, извара, прясна сметана и мътеница.
1. Гръцко кисело мляко
Гръцкото кисело мляко е отличен заместител на заквасената сметана.
Докато редовното кисело мляко съдържа по-висок процент течност или суроватка, гръцкото кисело мляко е прецедено, за да премахне голяма част от суроватката му. Резултатът е по-плътна, мандаринова версия на кисело мляко, която много прилича на заквасена сметана.
Освен това гръцкото кисело мляко е с по-ниско съдържание на калории и мазнини и по-високо съдържание на протеини от пълната заквасена сметана.
Една унция (28 грама) редовно гръцко кисело мляко съдържа 37 калории, 3 грама мазнини и 2 грама протеин. Същото количество пълна заквасена сметана съдържа 54 калории, 6 грама мазнини и 1 грам протеин.
Гръцкото кисело мляко може да се използва като заместител в сосове, дресинги и топинги.
Освен това, равни части пълномаслено гръцко кисело мляко могат да се използват вместо обикновена заквасена сметана във всяка рецепта, включително печени продукти.
Резюме: Гръцкото кисело мляко е цедено кисело мляко, което има плътна консистенция, подобна на заквасената сметана, но е с по-ниско съдържание на калории и мазнини и може да се използва като заместител на заквасената сметана в много рецепти.
2. Извара
Това сирене има богата история.
Заквасената сметана е много популярен ферментирал млечен продукт, който се консумира по различни начини.