70% от потреблението на вода се използва за производство на храни

Испания, втора държава с най-голям воден отпечатък в Европа.

използва

Смята се, че 70% от водния отпечатък в света е свързан с това, което ядем, според Организация по прехрана и земеделие на ООН (ФАО). Огромни количества вода са необходими за производството на храна, битие месото е продуктът, който изисква най-много литри за приготвянето си (15 400 литра вода за получаване на 1 килограм говеждо месо; 8700 литра за 1 кг агнешко месо; около 6000 литра за 1 килограм свинско месо и 4300 литра за 1 килограм пилешко месо).

Водният отпечатък (HH) е екологичен индикатор, който определя общия обем прясна вода, използван за производството на стоките и услугите, които обикновено консумираме (като физическо лице, общност или компания). HH служи за осъзнаване на потреблението на вода, от което се нуждаем в нашите дейности и следователно се използва като основа за постигане на по-ефективно управление на този ресурс.

За да го изчислите, трябва да измерите обема (литри или кубични метри) вода, използвана във веригата за доставка на даден продукт. Това включва не само водата, включена в самия продукт, но и тази, която е замърсена, тази, която се връща в друг басейн или в морето, и дори тази, която се е изпарила при всички процеси. Следователно водният отпечатък е резултат от три показателя, разделени на цветове, в зависимост от произхода на водата: отпечатък от зелена вода (част от отпечатъка, който идва директно от дъждовна или снежна вода и се съхранява в почвата в повърхностни слоеве в обсега на растенията), отпечатък от синя вода (вода, която идва от естествени или изкуствени източници чрез инфраструктури или съоръжения, експлоатирани от човека) и отпечатък от сива вода (замърсена вода в производствените процеси, които впоследствие трябва да се разреждат, за да отговарят на секторните разпоредби).