7 зеленчука за вашите зимни салати
Актуализирано на 5 януари 2021 г., 13:02
Зеленчуците, които растат през зимата, са идеално начало, защото осигуряват витамини срещу студа и улесняват храносмилането на по-последователни ястия.
Спанак
Нежните му листа добавят вкусен щрих към салатите. Наситеният зелен цвят на спанак отразява отлично съдържание на фолиева киселина (порция от 100 грама осигурява половината от дневните нужди) и в желязо, (4,1 mg на 100 грама), лесно се усвоява от наличието на витамин Ц.
Към този антиоксидант се добавят витамини А, Е и К, калий, калций, магнезий, съвпада Y. микроелементи, като флуор и цинк. Неговото реминерализиращо действие се засилва, когато те се вземат сурови.
Сладък копър
С прави, набраздени стъбла и бял или бледозелен цвят, тази месеста и твърда луковица придава на салатите освежаващо докосване за мекия си сладък вкус и уникалната комбинация от аромати между анасон и сладник, идващи от ацетол, етерично масло с храносмилателни и карминативни свойства.
The копър лек е и много богат на вода, диуретик и слабително, съдържа калий, калций, фосфор, магнезий и витамини В9, С и А.
Ендивия
Неговата розетка е компактна и изобилна в малки къдрави листа със златисто жълт цвят. The ендивия осигурява тази характерна горчива точка, благодарение на интибин, който стимулира жлъчните и стомашните секрети и насърчава храносмилането.
Лек (12 калории/100 г), богато е на вода и фибри какво му дава слабителни свойства. Той е антианемичен поради дела си на фолиева киселина (150 g покриват дневните нужди) и желязо, и антиоксидант от витамини А и С. Той също така осигурява калий –Депутативен–, калций, съвпада Y. витамини от група В.