7 причини, поради които кифлите в Монреал са по-добри от тези на Ню Йорк
Кифлите са повишени в пшеницата: синергия от малц, мая, брашно и вода, трансформирани в лакома радост, която се разпространява из цялата земя. Опитайте един път и слезте надолу по дупката с багел, закачена за цял живот.
Но кой се справя най-добре?
Кифлите от Монреал са като снежинки
Никоя кифла не е като другата, от форма до цвят. Това е пътят в Монреал.
Очевидно Ню Йорк настига този фронт, все по-избягващи машинно изработени бутер тесто в полза на старомодни занаятчийски работни места. Това е начало.
Те са алхимия
Сред типичните късни нощни храни в града можете да проверите кифлите от Монреал, пресни от фурната в 8 сутринта. или 18 ч. или 4 сутринта след огъване. Разбира се, Ню Йорк има свои 24-часови стави. Наказателна такса. Но представяте ли прясно изработени кифлички, прясно изпечени в пещ на дърва като сцена от 50-те по всяко време на денонощието? не го вярвам
Опушен и винаги леко сладък вкус запечатва сделката в стандартните им стилове монарешки багел, поръсени с толкова много сусам или маково семе, че оставят следа след себе си, независимо дали е в чантата, в скута ви, на пода. .
Между другото, този леко сладникав вкус? Не яйцата са тези, които разграничават частично ролките от Монреал от нюйоркските, а медът, който подслажда водата, в която се къпят в продължение на три минути, преди да влязат в пещта на дърва. И по каквато и да е причина, малко или никаква сол не е свързана.
Що се отнася до учебника в Ню Йорк, който настоява, че гевреците от Монреал са твърде сладки, наистина ли ви казваме? Америка влага ли във всичко захар и си играете с чаена лъжичка мед?
Същите тези нюйоркчани вероятно не са опитвали напълно облечена кифла от Монреал. Умами е истински, хора. Или цялото пшеничено ръжено багелче. Или лукът. Или чесън. Или кимион.
Те не се нуждаят от размножаване
Ами някои нюйоркчани, които твърдят, че кифлите от Монреал са твърди като цимент след пет минути извън фурната? Моля те. Независимо от франзелите, които имате, независимо дали са на повече от два дни и/или не знаете как да запечатате чантата си с гевреци. Работете по него. Също така, всичко, което трябва да направите, за да омекотите една стара, е да я поставите във фурната за тостер при 200 ° F за десет минути. Проблема решен.