7 предимства на маслото от шафран - за какво е предназначено и свойства - Mundo Buena Forma
Ползите от маслото от шафран се подчертават и то се използва все повече и повече от хората. Шафранът е местно растение от Близкия изток и днес се култивира в цяла Европа и САЩ.
Дълбокият корен му позволява да оцелее в по-сух климат. Той е част от семейството на слънчогледите и се отличава с жълти или оранжеви цветя, които първоначално са били използвани като оцветител за козметика и тъкани, а също така се използват като подправки, подобни на шафрана в подправките по различни рецепти.
В момента отглеждането на шафран е ориентирано към извличане на масло от семената му. Това масло е богато на ненаситени мазнини, които са доказано полезни за вашето здраве. Шафрановото масло придоби популярност и напоследък се използва широко като хранителна добавка за представяне на различни ползи за здравето.
Съдържание:
За какво е маслото от шафран и какви са неговите свойства?
Има два вида шафраново масло: мононенаситено и полиненаситено.
Мононенаситено масло: Мононенаситеното масло е богато на олеинова киселина, известна още като омега-9, мастна киселина само с една ненаситеност, която е по-устойчива на високи температури. Тъй като не губи хранителните си стойности при нагряване, той е по-подходящ за приготвяне на топли и пържени ястия. Това е отлична алтернатива за заместване на други кулинарни масла, като соево, маслиново, слънчогледово и други хидрогенирани масла, които са по-малко здравословни или не са толкова устойчиви на високи температури. Той практически няма вкус, цвят или мирис, което е предимство, когато се използва в готвенето.
Полиненаситено масло: Полиненаситеното шафраново масло е богато на линолова киселина, известна още като омега-6, полиненаситена мастна киселина. Той е по-чувствителен и не трябва да се нагрява, тъй като е податлив на окисляване и става гранясал. Трябва да се съхранява на студени места, за предпочитане в хладилник и защитено от светлина. Това е най-често срещаният и често продаван вид шафраново масло като хранителна добавка. Шафрановото масло има най-високите нива на линолова киселина от всички растителни масла, предлагани на пазара.
Омега-6 е основна мастна киселина, тоест тя е от съществено значение за функционирането на човешкото тяло, но трябва да се набавя от хранителни източници, тъй като тялото не може да я произведе.
Съставът на мастните киселини на дадено масло може да бъде индикатор за неговата стабилност, физични свойства и хранителна стойност. Шафрановото масло в неговата полиненаситена версия се състои предимно от линолова киселина, приблизително 82% от цялото масло е съставено от омега-6. Той също така съдържа приблизително 11% олеинова киселина (омега-9), 5% палмитинова киселина и малки проценти на стеаринова и линоленова киселина. Мононенаситената версия съдържа приблизително 80% олеинова киселина, омега-9.
Вижте също:
Здравни свойства: Проучванията показват, че приемането на дневна доза шафраново масло като хранителна добавка може да намали възпалението, да намали лошия холестерол и телесните мазнини, да подобри здравето на сърцето, да насърчи натрупването на чиста маса и други ползи.
Тъй като се състои само от мазнини, количеството калории, осигурено от шафраново масло, е относително високо: 12 g от маслото (еквивалентът на една супена лъжица) осигурява 108 Kcal. Тази стойност е същата като другите масла и мазнини, но пропорционално много висока в сравнение с храни, богати на други хранителни вещества като въглехидрати и протеини; по този начин консумацията му трябва да е умерена.
Шафрановото масло също е изключително богато на витамин Е, мощен антиоксидант.
Въпреки че все още продължават много изследвания и са необходими научни резултати, за да се проверят ползите от шафрановото масло, то вече показва голям потенциал за ползи за здравето. Проверете всеки от тях по-долу.
Нека сега видим основните предимства на шафрановото масло за добра форма и здраве:
1) Помага при отслабване
Въпреки факта, че нито едно проучване до момента не показва последователно, че само включването на шафраново масло в диетата води до загуба на тегло, много фактори допринасят за превръщането му в отличен съюзник на вашата диета.
Шафрановото масло е богато на ненаситени мастни киселини, за които вече е доказано, че стимулират изгарянето на телесните мазнини. Противно на това, което много хора вярват, консумацията на мазнини е от съществено значение при диетите за отслабване. Основното е да се консумират добри източници на мазнини и то в правилното количество, като се балансират всички макро и микроелементи. Преувеличеното лишаване от мазнини забавя метаболизма и влошава резултатите от диетата. Следователно консумирането на масло от шафран умерено като заместител на други видове мазнини и спазването на диета с идеалното разпределение на енергията между мазнини, въглехидрати и протеини, може да бъде много ефективно средство за ускоряване на метаболизма, изгаряне на мазнините и съответно отслабване.