7 неща, които НЕ трябва да правите, когато готвите тестени изделия

неща

МАДРИД, 2 юни (INFOSALUS) -

Все пак Испания е една от страните, където се консумират повече тестени изделия, Истината е, че все още не знаем как да се подготвим, за да уважаваме продукта, както и италианците, които имат най-голямо уважение към тази водеща храна от своята гастрономическа култура.

Испанците консумират средно 4,9 килограма годишно -много далеч от италианците, които консумират около 28 килограма на човек годишно - поне 28 процента от населението го готви веднъж седмично (28%), въпреки че огромно мнозинство (41%) казват, че го готвят два пъти седмично и дори 22 % казват, че три пъти седмично.

Това са част от данните, които произтичат от изследването „Испански и тестени изделия“, направено от Lucio Garofalo pastificio, италианска фабрика за занаятчии в Граняно (Неапол), което също обяснява как трябва да се готвят макароните и с какво никога не трябва да се прави пастата.

Трябва ли да добавяте масло към пастата? Отцежда ли се под студена вода? Съчетават ли се добре пастата и пилето? Има ли сосът карбонара сметана? или кога трябва да добавите сол? Това са някои от съмненията, които могат да възникнат при приготвянето на ястие с паста.

КАК ДА ГОТВИТЕ ТЕСТЕРНА

Въпреки че приготвянето на тестени изделия е прост процес, както обяснява Лусио Гарофало от пастифика, е необходимо да се имат предвид редица точки, за да се получат най-добри резултати:

1. Ако пастата трябва да бъде едно ястие, трябва да готвим 120 грама на човек. Ако има второ ястие, препоръчителното количество е 90 грама.

две. Използвайте достатъчно голяма тенджераe, за да предотвратите залепването на пастата.

3. Използвайте много вода: приблизително шест чаши вода за всяка порция от 120 грама.

4. Добавете 1 супена лъжица сол на всеки 480 г тестени изделия. Солта добавя вкус към пастата и помага да се направи вкусът на крайния резултат.

5. Добавете пастата, когато водата ври силно. Разбъркайте го, за да не се слепи. Ако пастата се добави преди водата да заври, тя ще освободи нишестето и ще се залепи.