7 храни и рецепти продукт на случайността
По една или друга причина е искал през цялата история да са се появявали безброй храни и рецепти без никакво намерение, без да се очаква да ги получат; тези седем са някои от тях.
Нека помислим за любимите ни ястия и как се приготвят; Някои със сигурност не се нуждаят от нас, за да им посветим малко време или да направим голяма колекция от съставки, но други ще изискват внимателно планиране, изключително щателна подготовка и часове в кухнята, за да ги направят възможни.
И въпреки че може да не го знаем, вероятно някои от тези ястия или продукти са резултат от случайност, следствие от забрава или непредвидени и неволни обстоятелства, които са ги породили. След това те следват историята седем храни и рецепти, които дойдоха неочаквано -Или поне така е казано поколение след поколение- и благодарение на факта, че е било така днес, можем да се наслаждаваме на тях.
Сирене
Сиренето е основна храна в средиземноморската диета, една от онези, които се намират в най-широката част на пирамидата му и трябва да се консумират ежедневно, редувани с кисело мляко или самото мляко, от което се получават и двете, деликатес, който за древните гърци това е дословно "дар от боговете".
Основен продукт на нашата гастрономия във всичките й разновидности, било то крава, коза или овца, той води началото си между приблизително 8000 и 3000 пр.н.е. В. в един вероятен опит да запази млякото по друг начин, въпреки че древна легенда, която е успяла да оцелее и до днес, ни казва нещо съвсем различно.
Тази стара история разказва, че сиренето е открито от арабски търговец, който пътувал от град на град през пустинята, търговец, който винаги носел със себе си малко мляко, съхранявано в стомаха на агне и един хубав ден, след дълго пътуване, намери го коагулиран и ферментирал. Примитивно сирене се появи на бял свят благодарение на сирището на храносмилателната система на животното и високите температури, през които то премина, без предумишление или намерение.
Бира
Бирата е алкохолна напитка, която е част от нашата култура и в последно време тя преживява истински ренесанс с разпространението на безкрайни занаятчийски препоръки, но не винаги е била такава, каквато я познаваме днес, нито е възникнала след планирането й.
Според по-голямата част от учените тази напитка е роден в Германия в късното средновековие, преди хиляда години, произхожда от обичая, който процъфтява по време на готвене смляно малцово брашно - това, което днес наричаме бирена мъст - с цветя от хмел, заместващи обичайните аромати. По този начин, добавяйки към алкохолния ферментирал ечемик горчивината на тази съставка, се появи днешната бира. Разбира се, една легенда разказва друга история.
В древна Месопотамия, преди повече от десет хиляди години, някои селяни, които съхранявали зърна ечемик, за да приготвят хляб, били открити след дни на постоянни дъждове и екстремна влажност как съхраняваната реколта се е намокрила и като се има предвид колко време е била ферментирала. По някаква странна причина те решиха да изпият онова пенливо вино, което се появи и толкова им хареса резултатът, че продължиха да повтарят процеса умишлено. Бирата или нейният предшественик се появи случайно.
Закваска
Преди да съществува мая, каквато я познаваме днес, благодарение на открития като тези на френския химик Луи Пастьор, древните цивилизации са правили хляб с процеси, които, макар и да не са знаели на какво се дължат, са постигнали желания ефект: вдигнете масата и дайте храна, която е била и продължава да бъде основна.
Един от начините, по който един от тези древни народи, египтяните, е трябвало да го направи, е като преди това е направил закваска, смес от зърнени култури като пшеница или ръж с вода, която е била оставена да почива при стайна температура и тази, през в продължение на няколко дни, той се храни чрез добавяне на повече вода и зърнени храни. Трансцендентността се появи, когато откриха, че този препарат, идеален за появата на дрождите, които са накарали тестото да расте, може да се съхранява месеци и месеци; така се е родила закваската.