6 трика за постигане на перфектната веганска яхния
Актуализирано на 19 юни 2017 г., 13:16 ч.
Използвайки тези малки трикове, можете да направите веган яхния с вкуса на традиционна яхния. Познавате ли ги всички?
Сега, когато хладното започва, искаме да се върнем към яхниите, яхниите и другите топли ястия с лъжица, които толкова ни харесват.
Добрата веганска яхния не изисква стотици съставки или часове готвене. Хубавото е при зеленчуците и зеленчуците, които се правят доста бързо и осигуряват множество текстури и вкусове.
Със сигурност имаме предвид яхниите, които ядем цял живот, които не са повече от 3 или 4 различни и всички с месо. Е, въз основа на използваните методи за готвене и няколко основни съставки Можем да приготвим всички вегански яхнии, които искаме, но със зеленчуци и без да ни създават усещането, че имаме варени зеленчуци вместо добра есенна яхния.
1. Пригответе зеленчуков сос
Въпреки че не е от съществено значение за добрата веганска яхния, пърженето може да бъде чудесна основа. Не е необходимо той да прелива с масло, а само да ни позволява да изпържим храната.
Като основа за яхния обичам да използвам запръжка, направена с нарязан лук, нарязан праз, чесън и печени (смлени) чушки или настърган домат. Лук, зелен лук, копър и др., Както и подправки като цял кимион, семена от копър, синапено семе, мащерка и розмарин също могат да се добавят към този сос.
2. Кафяви зеленчуци преди готвене
За да придадем на нашата веганска яхния добър вкус на яхния за цял живот, е удобно да развием вкусовете на зеленчуците и зеленчуците, като ги препечем, преди да добавим водата или бульона и други съставки. По този начин получаваме пушени, препечени и карамелизирани нотки. Те също така подобряват текстурата на зеленчуците в подготовка, което ще запази по-добре формата им, без да се разпада.
Това е времето, когато добавяме по-голямата част от зелените, зеленчуците и гъбите. Използвайте картофи, тиква, сладък картоф, целина, морков, пащърнак, ряпа, тиквички, патладжан, чушки, карфиол, бели гъби, портобело, гъби ... каквото е през сезона и ви харесва. И не е необходимо да ги слагате всички, можете да направите яхния например с картофи, моркови и тиквички.