6 предимства на Yam - за какво служи и свойства - Mundo Buena Forma
Ямс (Dioscorea spp. L.) е името, дадено на хранителни грудки, широко консумирани по целия свят. Но преди да се представят ползите от ямс, за какво е той и лечебни свойства, е необходимо да се изяснят някои въпроси относно неговата номенклатура.
Съдържание:
Ям, таро или "cará"?
"I конгрес на ямс и таро" (2002) установява, че зеленчуците, известни като ямс в Югоизточна, Централна и Южна Бразилия, всъщност са таро, коренище от растението Colocasia esculenta, семейство Araceae. Клубените от рода Диоскорея, наричани по-рано "carás" на същите тези места и ямс в североизточната част, бяха окончателно обозначени като ямс.
Накратко, ямсът е общоприетото име на грудката на повече от 600 вида от рода Dioscorea, семейство Dioscoriaceae. Важно е да се отбележи, че сред всички тези екземпляри само 14 се използват като храна. Видовете ямс, култивирани в Бразилия, идват от Азия и Африка.
За какво е ям?
Ямс се отглежда в тропически райони. В Бразилия североизточният регион е най-големият производител, а също и потребител. Като цяло това е храна, широко консумирана в Латинска Америка, на острови, окъпани от Тихия океан и на азиатския континент. В Централна Африка, главно за нигерийците, това се счита за основен хранителен режим. Клубените се използват и за медицински цели: от някои видове може да се извлече диосгенин, фитостерол от голям интерес във фармацевтичната индустрия. Чрез метода на Меркер диосгенинът се превръща в прогестерон, който от своя страна се използва при производството на хапчета контрацептиви.
Свойства на ям
Всеки 100 грама варен ямс осигурява 118 калории, предимно от въглехидрати - приблизително 28 грама. Открихме също 1,5 g протеин, 3,9 g фибри и незначително количество мазнини (0,2 g). Клубените са отличен източник на разтворими фибри и техните въглехидрати са сложни. Те съдържат малко витамин А и бета-каротин, значителни количества витамин С и са богати на витамини от група В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, пиридоксин и фолиева киселина). По отношение на минералите те имат калий, желязо, калций, фосфор, магнезий и мед.
Много от лечебните свойства на ямс са следствие от действието на диосгенин в нашето тяло. Клубените също имат антиоксидантна активност. Нека сега видим ползите от ямс за човешкото здраве.
Предимства на Ям
Нека да видим сега как свойствата на ямс са полезни за вашето здраве и добра форма:
1. Ямсът е полезен за здравето на жените
Вижте също:
В човешкото тяло диосгенинът, присъстващ в клубените, се превръща в дехидроепиандростерон (или DHEA), хормон, който също се произвежда от нашите собствени надбъбречни жлези. DHEA е молекула, използвана за синтеза на различни хормони, като прогестерон, естроген, тестостерон, кортизол и алдостерон.
Изследванията сочат, че консумацията на ямс е полезна при менопауза, за предменструален синдром (ПМС), ендометриоза, фиброкистозна болест на гърдата и маточна фиброза. Освен това грудките спомагат за увеличаване на плодовитостта. Установено е, че африканските жени, които често ги консумират, са по-плодородни.