6 предимства на инфузията с джинджифил, които трябва да знаете CafeTeArteBlog
Магазин, специализиран в чай и кафе
Джинджифилът е растение, което традиционно се използва на изток заради безбройните си лечебни свойства. Неговите активни съставки, полезни за здравето, се намират в корените и много от тях се отделят от топлината. Ето защо инфузията от джинджифил е идеална, за да се възползвате максимално от неговите свойства.
Какви са ползите от вливания джинджифил?
Както обсъждахме в друга статия, коренът от джинджифил е не само много популярна съставка в ориенталската кухня, но се използва от хиляди години като естествено лекарство за безкрайни проблеми.
Коренът на това растение е богат на етерични масла и остри вещества. Сред неговите химични компоненти, гингерол, олеорезин, свързан с капсаицин (веществото, открито в лютите чушки). Gingerol е този, който придава пикантен вкус на този корен и е главният герой на много научни изследвания, които се стремят да потвърдят фармакологичните свойства на джинджифила.
При изсушаване тези вещества претърпяват химически модификации, които ги превръщат в шогаоли. Последните са два пъти по-горещи от гингеролите. Поради тази причина дехидратираният джинджифил обикновено е по-пикантен от пресния корен.
Тези активни съставки, присъстващи в корените на джинджифила, са устойчиви на високи температури, а някои се отделят само по време на готвене. По време на този процес, например, гингеролът се превръща в зингерон, като отслабва сърбежа на растението и подчертава сладките му нотки.
Следователно използването на корен от джинджифил в инфузия е не само най-добрият начин да се намали неговият пикантен вкус, но в същото време ни позволява да се възползваме по-добре от всички негови предимства.
Ето някои от предимствата, популярно приписвани на джинджифила и изследвани в лаборатории:
1. Намалете гаденето
Джинджифилът се счита за естествено средство против повръщане, полезно особено за предотвратяване на сутрешно или гадене. Някои проучвания също изследват ефекта на джинджифила за облекчаване на гаденето при пациенти в следоперативния период.
2. Насърчаване на храносмилането
Една от причините джинджифилът да е толкова популярен в ориенталската кухня е поради неговите храносмилателни свойства. Настойката от джинджифил помага за защита на стомашно-чревния тракт, което го прави идеален за придружаване на големи ястия и за тези, които страдат от дискомфорт като гастрит, подуване на корема и тежко храносмилане.