6 ползи от дехидратираните плодове
Многобройни проучвания потвърждават неговите ползи и освен това разкриват кои дехидратирани плодове са най-здравословните.
Научете сега най-добрите ползи от дехидратираните плодове.
Какво представляват дехидратираните плодове?
Дехидратирани или сушени плодове са плодове, от които по-голямата част от водното им съдържание е извлечено чрез определени техники на сушене или дехидратация.
Те могат да се сушат естествено на слънце или да се използват специални сушилни или дехидратиращи устройства.
Очевидно първите признаци на консумация на дехидратирани плодове датират отпреди няколко хиляди години, в Месопотамия, където множество дехидратирани плодове вече са били използвани в много рецепти.
Като не съдържат вода, дехидратираните плодове значително намаляват размера си и се превръщат в хиперкалорична закуска, богата на хранителни вещества.
Освен това, благодарение на процеса на дехидратация, тези плодове могат да се съхраняват в идеално състояние много по-дълго от парче пресни плодове. .
По принцип всички сортове плодове могат да бъдат дехидратирани, но най-консумираните са:
- Стафиди.
- Дати.
- Сливи.
- Фиг.
- Кайсии.
- Праскови.
- Ябълки ...
Тези примери за плодове обикновено се сушат на 100% по естествен начин, тоест на слънце или чрез сушилни, и нямат добавки, така че те са практически здрави като пресните плодове и се наричат „традиционни дехидратирани плодове“ .
Въпреки това, други видове плодове, като череши, сини или червени боровинки или ягоди, наред с други, обикновено се накисват в захар или производни преди изсушаване.
Тези дехидратирани плодове със захар се наричат „захаросани или захаросани сушени плодове“ и поради високото си съдържание на добавена захар те са много по-малко здравословна закуска.
Като се има предвид това, винаги избирайте възможно най-малко обработените варианти на дехидратирани плодове, т.е. традиционни.
С други думи, тези, чийто списък на съставките включва само плодове, а не някакво друго име, което се отнася до някакъв вид добавена захар.
Хранителна стойност
Сушените или дехидратирани плодове поддържат същата хранителна стойност като парче пресен плод, но без водното съдържание.
Въпреки това, поради малкия си размер, теглото им съдържа почти 4 пъти повече витамини и минерали, отколкото парче пресен плод. .
Не забравяйте, че винаги трябва да избирате традиционни дехидратирани плодове, тъй като те не съдържат добавени захари или други вещества, които променят хранителната им стойност.
Те също са без мазнини и с ниско съдържание на натрий.
Също така дехидратираните плодове са особено богати на фибри и калий и благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти и други растителни съединения предлагат различни ползи за здравето.
От друга страна, дехидратираните плодове също са склонни да съдържат значителни количества фолиева киселина (витамин В9), която участва в създаването на нови клетки и е от съществено значение по време на бременност, тъй като може да предотврати вродени дефекти на бебето.
Съдържанието на витамин С в дехидратираните плодове обаче е значително по-ниско от това в пресните им плодове.
Нека видим сравнение на хранителната стойност на 100 г пресни сливи и 100 г сини сливи:
6 ползи от дехидратираните плодове
Както вече споменах, дехидратираните плодове са храна с висока концентрация на хранителни вещества и множество растителни съединения, главно антиоксиданти.
И двете характеристики дават на дехидратираните плодове редица ползи и здравословни свойства, потвърдени от науката.
Нека разгледаме тези предимства по-подробно ....
1. Намалете риска от рак
През 2000 г. СЗО изчислява, че ниската консумация на плодове и зеленчуци произхожда от около 2,7 милиона смъртни случая в света.