6 клавиша за разпознаване на прясна и лоша риба

Независимо дали искате да приготвите риба на скара, печена, със сос или по какъвто и да е начин, за който се сетите, винаги трябва да започнете, като изберете качествена риба. Показваме ви как бързо да различите прясна и качествена риба чрез тези 6 клавиша:

Кожата и твърдостта на месото

Кожата трябва да бъде чиста, лъскава, хлъзгава, никога лепкава. Освен че е пълна с жилави лъскави люспи, кожата трябва да е трудна за отделяне от месото. Ако купувате чиста риба, не забравяйте, че когато рибата се лющи, тя малко губи естествения си блясък.
Повърхността на месото трябва да е гладка на допир, а не зърнеста. Месото трябва да е твърдо и еластично, тоест когато леко натискате с пръст, то трябва да реагира твърдо на допира и не трябва да има следа. Ако месото е отпуснато, скучно и набръчкано, рибата не е прясна.

разпознаване

Рибни очи

Те са огледалото на душата, казват те, а при рибите това е първото нещо, което трябва да разгледаме.
Прясните риби имат изпъкнали, сферични и кристални очи, с лъскава черна зеница. В случай на потъване, със сива зеница или млечна роговица, непрозрачна ... рибата вече не е прясна.
Има моменти обаче, когато една много прясна риба може да има хлътнали очи и това е, когато са я сложили много лед, когато я транспортират. Въпреки това ще продължим да забелязваме, че той е готин заради яркия цвят на зениците си.