5-те най-добри масла за здравословно и без мазнини готвене
От Марикармен Гризолия - доктор по медицина, диетолог-диетолог и сертифициран треньор по хранене
Знаете ли, че някои масла могат стават отровни кога готвите с тях? Вярно е и затова е толкова важно да знаете как да изберете добре какви са те най-добрите масла за готвене.
Независимо дали приготвяте пържени храни, пържени картофи или яхнии, използването на грешно масло може да ви напълни и в дългосрочен план да доведе до сериозни здравословни проблеми.
Но ако използвате най-добрите олио за готвене, те ще ви помогнат да регулирате нивата на холестерола, да получите правилно количество здравословни мазнини, витамини и антиоксиданти и да изгорите излишните мазнини.
Гледайте този епизод на телевизия MND по-долу, в който разкривам двата фактора, които трябва да имате предвид при избора на вашите олио за готвене, и ви давам класацията на 5-те най-добри масла за готвене на здравословни ястия, които ще ви накарат да отслабнете.
Топ 5 на най-добрите масла за здравословно готвене
Маслата, които НЕ трябва да използвате за готвене
Във видеото ви показах 5-те най-добри масла за готвене и ви казах, че има и други видове годни за консумация растителни масла, които можете да използвате сурови или при готвене при ниска температура, както и други масла, които изобщо трябва да избягвате.
Масла от ядки или семена
Например орехово масло, ленено масло или сусамово масло, те са здрави, стига да са необработени (ако са рафинирани, НЕ са добри - ще обясня защо по-долу), но те са богат на полиненаситени мазнини и следователно те не издържат на високи температури. Използвайте ги за салати или за добавяне към вашите ястия след готвене, непосредствено преди ядене.
палмово масло
Това масло е богато на наситени мазнини и по принцип е идеално за готвене и плодове. Peeeeerooooo ...
Експлоатацията на палма за производството на това масло причинява много сериозен екологичен проблем. Палмовото масло се използва на практика във всички преработени продукти, както за консумация, така и за козметика, а цели гори в Азия в момента се опустошават за засаждане на палми. Това застрашава живота на няколко вида диви животни, типични за района, и заплашва да доведе до сериозни последици по отношение на обезлесяването.
Така че, ако се интересувате от планетата дори малко, не използвайте палмово масло и се опитайте да не купувате продукт, който го съдържа.
Рибени масла и растителни омега-3
Омега-3, независимо дали е от животински или растителен произход, е много деликатна и полиненаситена мазнина. Ето защо капсулите с рибено масло обикновено имат антиоксиданти (като витамин Е или токоферол или астаксантин). Те лесно се разграждат при контакт с въздух, луаз и температура, така че никога не трябва да се използват за готвене.
Рафинирани растителни масла
Тук се използват всички масла, които обикновено се използват, като соево масло, слънчогледово масло, царевично масло, рапично масло ...
Тези масла са тези, за които се предполага, че са здравословни. Всички ги използват. Използвах ги във Венецуела, преди да се науча как да се храня наистина здравословно.