5-те цвята, които правят m; бъдете здрави вашите ястия
Актуализирано на 9 ноември 2018 г., 13:04
Цветните менюта са по-здравословни и по-удовлетворяващи на всички нива. Те показват наличието на полезни антиоксиданти и оказват емоционално, психологическо и енергийно въздействие.
Няма нищо лошо в това да се храните с очите си. Не става въпрос за деца или чревоугодници. За разлика от, доброто ядене трябва да влезе с поглед както готвачите знаят добре, за които сглобяването на ястието е основна част от тяхното изкуство.
Цветовете са основната визуална съставка и добрият избор не само допринася за красиво и атрактивно ястие, но и представлява много полезен инструмент за създаване на здравословни менюта и ревитализиращо.
Хранителните оцветители разкриват своите ползи за здравето
В природата цветовете помагат на много животни да намерят храната си. Пчелите намират нектар, защото са привлечени от ярките цветове на цветята.
Хората не са много различни. Храненето започва с поглед, който ни позволява да избираме най-здравословните храни и апетитни.
„За да стимулирате заздравяването, трябва да ядете цвят“
Можем да интерпретираме информацията, която цветовете ни дават от поне три нива:
1. Антиоксидантно богатство
Първо, най-очевидната е химията. Цветовете показват вида вещества, молекули, които присъстват в изобилие в храната. Те са предимно антиоксидантни растителни пигменти които работят с имунната система.
2. Психосоматичен ефект
Второ ниво е психологическо или психосоматично. Известно е, че цветовете влияят на настроението и поведение, което се използва за декорация, мода или реклама, но те също могат да повлияят на физиологията.
Въпреки че изглежда изненадващо, самото възприемане на цвета на храната също модулира ефекта си върху тялото. Изследване от университета в Нюкасъл (Великобритания) показа това с леки транквиланти за тревожност. Пациентите са получили червени, жълти или зелени хапчета със същия химичен състав и резултатите показват, че зелените (този цвят произвежда релаксиращ ефект) са по-ефективни.
6 ползи от зеленчуците според цвета им
3. Фина информация
Третото ниво може да се определи като енергично и се основава на интуитивно и практично възприемане на определени свойства свързани с всеки цвят.
Ориенталските лекарства са се задълбочили в тази област. В Китай например, всеки цвят е свързан с вид енергия (дърво, огън, земя, метал и вода), орган, сезон на годината и емоция.
Какво ви казва всеки цвят на плодове или зеленчуци
Всеки цвят може да ни даде посочване на специфичните свойства на храната сами по себе си. Нека ги видим един по един:
Защитно жълто
Някои каротеноиди - като лутеин и зеаксантин - и полифеноли - като кверцетин и куркумин - са основните, отговорни за жълтите тонове. Сякаш са слънцезащитен крем, тези пигменти предпазват растителните клетки от ултравиолетовото слънчево лъчение.
В човешкото тяло произвеждат антиоксидантен ефект и стимулират имунната система, особено предпазвайки кожата и очите (те предотвратяват катаракта и дегенерация на макулата, което е водещата причина за свързана с възрастта слепота).
Особено ефективен е бета-каротинът, а портокалов пигмент, който се трансформира във витамин А тъй като тялото се нуждае от него. Също така е мощен антиоксидант, на който се приписва способността да предотвратява рак на гърдата и яйчниците, както и бронхит и астма при непушачи.
5 есенни храни, заредени с бета каротини
За да се подобри усвояването на каротеноидите и полифенолите в храната, те трябва да се консумират заедно с мазни съставки като зехтин.
За китайската медицина, жълто облагодетелства стомаха и далака, намалява възпалението като цяло и благоприятства храносмилането на сладки храни.