5 вегетариански рецепти, направени с диетични заместители на млякото и вегетарианско и веганско хранене
Този път ви предлагаме 5 грандиозни и много основни веган рецепти за любителите на веганската кухня. Всички те са направени благодарение на продуктите на Sojade (за да научите повече за тази марка, посетете уебсайта http://www.sojade.es), по-специално с Кухня Sojade, зеленчуков крем от ориз, който има вкусен вкус и който дава много игра в този тип кухня при приготвянето на ястия; o Соево кисело мляко и соева напитка. Продължаваме да изброяваме приготвените ястия:
Фалафел със соев сос от кисело мляко
ИНГРЕДИЕНТИ:
2 чаши сушен нахут (НЕ замествайте консервиран нахут)
1 малка глава лук, смлян
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
3-5 скилидки чесън (за предпочитане печени)
1 1/2 супена лъжица брашно
1 3/4 чаена лъжичка сол
2 чаени лъжички кимион
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
Щипка смлян кардамон
Растително масло за пържене (гроздови семки, рапица и фъстъчено масло работят добре)
За соса:
6 супени лъжици натурално соево кисело мляко Соя 6-8 листа мента 1/2 супена лъжица необработен зехтин 1/2 лимон изцеден Черен пипер Сол
1. Изсипете нахут в голяма купа и покрийте със студена вода. Оставете ги да киснат за една нощ. Те ще се удвоят по размер, тъй като абсорбират вода.
две. Отцедете и изплакнете нахута много добре. Изсипете ги в месомелачка заедно с накълцания лук, скилидките чесън, магданоза, брашното, солта, кимиона, смления кориандър, черния пипер, лют червен пипер и кардамона.
3. Смелете и смесете всички съставки докато се образува смес между текстурата на кускус и паста. Внимавайте, не искате да се превърне в хумус!
4. След като сместа достигне желаната консистенция, изсипете в купа и с помощта на вилица разбъркайте; Това ще направи текстурата по-еднородна през цялото време.
5. Покрийте контейнера с найлоново фолио и оставете в хладилника за 1-2 часа.
Забележка: Някои хора обичат да добавят сода за хляб към сместа, за да олекотят текстурата във фалафеловите топки. Обикновено не добавям, тъй като фалафелът обикновено е доста пухкав сам по себе си. Ако искате да го добавите, разтворете 2 чаени лъжички сода за хляб в 1 супена лъжица вода и го смесете в сместа от фалафел, след като е охладена Напълнете тиган с растително масло.
Загрейте бавно маслото на умерен огън. Междувременно оформете сместа от фалафел в кръгли топки с мокри ръце. Обикновено се използват около 2 супени лъжици смес на фалафел. Можете да ги направите по-малки или по-големи в зависимост от вашите лични предпочитания. Отначало топчетата ще залепнат хлабаво, но много добре се залепват, след като започнат да се пържат. Ако топките не се държат заедно, върнете сместа обратно в мелницата и продължете обработката, за да стане по-лепкава. Имайте предвид, че топките в началото ще бъдат деликатни; Ако можете да ги сложите в горещото олио, те ще се слепят и ще се залепят. Ако те все още не се държат заедно, можете да опитате да добавите 2-3 супени лъжици брашно или брашно от нахут към сместа...
6. Ако маслото е с правилната температура, ще отнеме общо 5-6 минути, за да се запържи. Ако се запържат по-бързо, маслото е прекалено горещо и вашият фалафел няма да се готви в центъра. Охладете леко маслото и опитайте отново. Когато маслото е на правилната температура, запържете фалафелите на порции по 5-6 наведнъж до златисто кафяво от двете страни. Приготвяне на сос от кисело мляко Измиваме листата от мента и ги слагаме в чашата на блендера заедно с останалите съставки (както солта, така и пиперът започват с добавяне на малко количество, в случай че трябва да се коригира) и ние тръгваме! Ако забележите, че остава твърде течен, добавете тънка струйка масло, за да му придадете повече тяло и разбийте отново. Вкусваме солта и я коригираме по наш вкус. Приберете го в хладилника, ако имате време да подобрите свежестта, която има.