5 рецепти за хляб без глутен, подходящи за хора с целиакия

Пшеница, ечемик, овес, спелта или ръж са някои от зърнените култури с глутен, които трябва да бъдат елиминирани от диетата при хора с цьолиакия. Като се има предвид, че най-комерсиализираният хляб е пшеничен, намирането на хляб, подходящ за целиаки, може да се превърне в сложна мисия. За улесняване на тази задача, ще ви дадем 5 идеи за хляб без глутен, които можете да приготвите у дома.

Когато някой е целиакия или има целиакия, той има трайна непоносимост към глутен, което се превръща в хроничен възпалителен процес. Засяга лигавицата и субмукозата на тънките черва и може да причини симптоми като диария, повръщане, гадене и коремна болка.

Пораженията, които се появяват в червата, могат да затруднят усвояването на витамини и минерали от храната. Това може да доведе до появата на други заболявания като анемия.

Целиакията е автоимунно и системно разстройство, тъй като други органи на нашето тяло могат да бъдат засегнати. Може да се появи на всяка възраст от живота и появата му при възрастни е много честа.

Причиняващият агент е глутенът, а лечението за избягване на симптоми при човек с цьолиакия е спазването на стриктна безглутенова диета. Следователно хората с цьолиакия те трябва да спрат да консумират пшеничен хляб и да изберат алтернативи без глутен като тези от домашните хлябове, които ви даваме по-долу:

Безглутенов хляб с маслини и домат

Този хляб може да се сервира като предястие, просто препечен и с малко олио. Ако имате гости у дома, те със сигурност ще бъдат изненадани!

55g безглутенова хлебна мая
200 мл вода
550g смес от брашно без глутен
15g сол
Сухи домати
черни маслини
30g зехтин

Подготовка

Разтворете маята с топла вода и накиснете дехидратираните домати.
В купа смесете брашното със солта и добавете разтворената мая.
Отидете да включвате водата малко по малко и месете, докато получите хомогенна смес.
Когато няма бучки, покрийте с кърпа и оставете тестото да почине 1 час.
Нарежете маслините и доматите и ги добавете към тестото.
Меси се 10 минути. За този процес, може да ви помогне да използвате миксер с функция за месене. Ако кликнете тук, можете да видите различни миксери, които можете да използвате. Това са някои препоръки, но винаги можете да използвате всяка друга, която изпълнява същата функция.
Оставете тестото да почива покрито 1 час.
Поставете тестото върху тавата за печене, оформете го и го оставете да почине още 45 минути.
Печете 40 минути при 200 ° C. Оставете го да изстине и е готово за ядене.

Елда хляб с орехи

На закуска или като част от храненето си, можете да включите този хляб във вашата диета, като намажете малко авокадо и добавите малко извара отгоре. Орехите придават на хляба текстура, която със сигурност ще харесате!