5 пълни вегански ястия (Харвардска чиния) - веган рецепти
Преди малко започнах лично предизвикателство в Instagram, създавайки цялостни, балансирани и веган ястия. Лесни опции, подходящи за всеки, които са апетитни и ни помагат да имаме здравословни навици.
Основата на този тип ястия е, че те съдържат 3 групи храни: зеленчуци/плодове/зеленчуци, протеини (зеленчуци) и въглехидрати, разпределени в проценти съответно от 50%, 25% и 25%. Получават различни имена, купи за Буда, Харвардска чиния ... И идеалното е допълнете ги с плодове, например за десерт, ако вече не е включен в дажбата.
За да улесня както за мен, така и визуално, купих тези плочи, които вече се предлагат с разделени различни пространства и служат за ориентир.
Забележка: Ако имате проблеми, свързани с храненето, искате да отслабнете или да имате специфично заболяване или непоносимост, трябва да се консултирате с диетолог-диетолог. Ако сте веган или вегетарианец, можете да намерите пълен списък на диетолозите по провинции на уебсайта на Испанския вегетариански съюз, в Мадрид референтна клиника (която също посещава онлайн е Centro Aleris е тази, към която отивам), в Барселона те консултирайте се лице в лице и онлайн диетолог Arantza Muñoz .
Да вървим с чиниите!
Печени зеленчуци и картофи с хумус
За да направя това цялостно ястие, слагам всички печени зеленчуци заедно и просто ги изваждам, когато започнат да стават златистокафяви. Това, което правя, е да ги подправя по различен начин:
- Слагам лют червен пипер върху картофите
- Морков, куркума
- Домат, риган
- С тиквички, смлян черен пипер
- Към лука малко пипер
Всичко с хубаво полее масло отгоре и малко сол. И разбира се, можете да сложите и други подправки, които ви харесват повече.
За да направите хумус, можете да следвате тази рецепта.
Пълна чиния: зеленчуци и печени картофи с конец
Темпе с броколи и картофено пюре
Ако не го знаете, темпе е производно на соя като мляко или тофу, но в този случай е ферментирало. Той е пълен с протеини и лесно смилаем. Има по-силен вкус от тофу и макар да не е любимият ми растителен протеин, понякога е добре да се смени. В този случай избрах този от Veggie Room с вкус на къри, трябва да кажа, че е много вкусен. Просто го приготвих на скара просто с малко олио в тигана (както казах, това вече идва с вкус).
Пюрето се прави с варени картофи, които след това намачквам със зехтин и малко вода, за да получа кремообразната текстура, която харесвам. След това добавям малко сол и това е всичко. Но ако искате да му придадете малко повече вкус, можете да използвате зеленчукова манголд вместо вода, соево мляко (без захар) или друга подправка или подправка, която харесвате.