5 обяснения, за да разберете защо това, което е било валидно вчера в храненето днес, е обратното - The
Хуан Ревенга
(Или защото много пъти сме много убедени и в същото време много грешим)
Без значение какво радио слушате, телевизионния канал, който гледате, социалната мрежа, която използвате (ако използвате такава), или вестника, който четете ... ние сме постоянно бомбардирани с противоречива информация за това колко е добро или лошо да се яде и пие това или онова. Че ако виното беше прекрасно вчера и че днес е много лошо; ами ако кокосовото масло е най-доброто и тогава кое е най-лошото; че ако захарта е дяволът и ако тя е основното гориво за мозъка; че ако хлябът стане угоен и той трябва да бъде елиминиран и ако по-късно това е незаменима храна и т.н. (могат да се дадат няколко десетки примера с толкова много храни и напитки - шоколад, яйца, кафе, сол, бира, сокове ...)
Всички го знаят добре, съществуването на амбивалентни съобщения е по ред и на ниво улица в медиите, в книгите и в социалните медии. Предполагам кой друг и кой по-малко, всеки е водил дебат, ако не и боец, с майка си, дежурния девер или дори със семейния лекар, например, колко яйца могат да се изядат време.седмица, върху това, което е посочено или не на синя риба, върху слънчогледово олио или върху добротата/извратеността на бисквитките като бебешка храна. Най-любопитното нещо по въпроса е, че по-голямата част от тези стотинки и направления са пълни с „солидни“ аргументи като „според проучване“, „те са го казали по новините“, „лекарят ми каза“ или „моят братовчед, който е изследовател в CSIC ".
Една от характеристиките от началото на този блог се опитва да предостави разумно послание по отношение на тези и много други свързани въпроси: отричане на измами, поставяне на точка на рационалност, анализ на деконтекстуализирани новини и всичко това с цел да допринесе отговор, който, въпреки че не е задължително да убеждава всички, да, освен ако не е толкова аргументиран и завършен, колкото е възможно в светлината на настоящите знания.
Тази статия има за цел да обобщи причините, поради които съобщението за храненето се променя толкова много, да обясни защо можем да намерим съобщение за определена храна и в същото време и да щракнем, да се натъкнем на обратното, да спорим в окончателни сметки защо вчера е казано едно и днес се казва още по същия въпрос (и имайте предвид, че „вчера“ е изключително непостоянна концепция в този контекст).
За това ще се възползвам от беседата, която имах удоволствието да изнеса миналия юли в летния курс в Университета в Бургос "Наука, псевдонаука и магическо мислене. III издание”, Режисьор Луис Алфонсо Гамес. В тази връзка* Имате всички презентации на разположение и по-специално моята: "Хранителни митове: убедени, но погрешни".
5-те причини, поради които сървър, който намерих, за да обясни защо толкова много промени в съобщенията за хранене, са следните:
1. Нормалният напредък на науката
В тази статия няма да се задържам твърде дълго, за да обясня тази причина. Причината е, че вече обясних този раздел в пълен пост, наречен "Куфара на Азимов”. Поради тази причина се обяснява, че за Азимов човешкото знание и следователно онова, до което се стига чрез научни изследвания, може да се приеме като облеклото, съдържащо се в пътуващ куфар. Пътуването представлява изминаването на годините, а облеклото - самото познание. Така с течение на годините дрехите в куфара се обновяват, състаряват се, придобива се ново; но като цяло с ясна тенденция: обемът на дрехите в куфара се увеличава. В допълнение, той е адаптиран към обстоятелствата по такъв начин, че когато се направи ново откритие и е доказано, че е вярно, тези дрехи, тези знания влизат в куфара. Следователно има моменти, когато навлиза ново „знание“, трябва да излезе друго. Излиза, защото обикновено новото знание (новите дрехи) е по-валидно от предишното, то е по-пълно. Пример по отношение на храненето, който би послужил за илюстриране на тази причина за промяната в хранителното послание, което имаме в случая с яйцето и го казах в този пост.